6 Resep Ayam Saus Tiram Praktis, Lezat, Gurih, dan Mudah Dibuat
JAKARTA - Ayam saus tiram merupakan hidangan yang tak asing lagi di lidah keluarga Indonesia. Kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit asin dari saus tiram membuat hidangan ini selalu menjadi favorit yang mudah ditemukan dalam berbagai menu harian.
Selain rasanya yang menggoda, kemudahan dalam pengolahannya menjadikan ayam saus tiram pilihan tepat untuk sajian praktis namun tetap lezat.
Salah satu rahasia utama dari kelezatan ayam saus tiram adalah penggunaan saus tiram berkualitas, yang memberikan sentuhan umami mendalam pada masakan.
Baca JugaAntusiasme Tinggi, Tiket MotoGP Mandalika 2025 Terjual Cepat
Menurut buku 108 Resep Masakan Ayam Populer karya Dyah Tyas (2009, hlm. 19), resep ini hanya membutuhkan bumbu sederhana tetapi mampu menghadirkan rasa layaknya hidangan restoran bintang lima.
Fleksibilitas resep ini juga terlihat dari berbagai pilihan potongan ayam yang bisa digunakan, mulai dari dada, paha, hingga ceker. Buku 30 Resep Praktis untuk Menu Sehari-hari oleh Tetty Yullia (2016) bahkan menyajikan variasi ceker ayam saus tiram sebagai bukti keanekaragaman olahan yang bisa dibuat dengan saus tiram.
1. Ayam Saus Tiram dengan Jahe dan Tomat
Resep pertama ini menawarkan perpaduan rasa saus tiram yang umami dengan tambahan pedas dan asam segar dari cabai hijau serta tomat. Aroma hangat dari jahe juga menjadi penambah cita rasa yang menggugah selera.
Buku Kumpulan Resep Ayam karya Audy J0 (2020, hlm. 30) mencatat bahwa penambahan jahe dan tomat mampu memperkaya dimensi rasa ayam saus tiram. Proses menumis hingga air menyusut sangat penting untuk memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Bahan:
500 gram ayam, potong kecil
50 gram jahe, potong kecil memanjang
1 buah tomat, potong dadu
2 buah cabai hijau, iris serong
3 siung bawang putih, digeprek
½ sdt lada bubuk
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
Garam dan Masako ayam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat dan cabai, aduk sebentar. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna setengah matang.
Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, aduk rata. Beri lada bubuk, garam, dan Masako. Tuang sedikit air (sekitar 50 ml), tutup wajan agar bumbu meresap. Masak hingga air menyusut dan kuah mengental, angkat.
2. Ayam Saus Tiram Praktis dengan Wijen Sangrai
Resep kedua ini sangat cocok untuk kamu yang ingin membuat hidangan cepat dengan bumbu minimalis namun cita rasa maksimal.
Ayam dimarinasi singkat dan digoreng hingga kecokelatan, lalu dimasak dengan bumbu saus tiram dan taburan wijen sangrai di akhir penyajian untuk aroma dan tampilan yang menarik. Resep ini terdapat dalam buku 108 Resep Masakan Ayam Populer oleh Dyah Tyas (2009).
Bahan:
350 gram dada ayam
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
100 ml air
Biji wijen sangrai secukupnya
Minyak goreng
Bumbu:
2 siung bawang putih, haluskan
1 cm jahe, iris halus
1 sdt merica
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara membuat:
Lumuri potongan ayam dengan bawang putih dan garam, diamkan 20 menit. Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan ayam goreng, air, saus tiram, kecap asin, gula, merica, dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan taburi wijen sangrai.
3. Ceker Tahu Saus Tiram Pedas
Selain potongan ayam, saus tiram juga cocok digunakan pada ceker dan tahu. Resep ceker tahu saus tiram pedas ini menawarkan perpaduan ceker yang empuk dan tahu goreng yang gurih dengan bumbu saus tiram yang kaya rasa.
Buku 30 Resep Praktis untuk Menu Sehari-hari oleh Tetty Yullia (2016) menekankan pentingnya merebus ceker hingga empuk sebelum dimasak bersama bumbu.
Bahan:
16 buah ceker ayam, bersihkan
1 tahu cina, potong dan goreng
1 batang bawang daun, iris serong
6 cabai merah keriting, iris serong
5 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris
4 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
Garam, gula pasir, minyak goreng secukupnya
100 ml air
Cara membuat:
Rebus ceker dengan panci presto selama 15 menit setelah panci berbunyi. Jika tanpa presto, kukus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ceker, tahu, cabai, saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan air. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Tambahkan bawang bombay dan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
4. Ayam Saus Tiram Brokoli
Hidangan ini menggabungkan ayam saus tiram klasik dengan brokoli segar yang menyehatkan. Brokoli direbus sebentar agar tetap renyah dan warna hijau cerahnya terjaga. Perpaduan ini memberikan variasi tekstur dan rasa yang lebih kaya pada hidangan.
Bahan:
500 gram ayam dada/paha, potong dadu
200 gram brokoli, potong kuntum
3 siung bawang putih, cincang
½ buah bawang bombay, iris
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
½ sdt lada bubuk
100 ml air/kaldu
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
Minyak goreng
Cara membuat:
Campurkan ayam dengan lada dan garam, diamkan 15 menit. Rebus brokoli sebentar selama 1 menit, rendam air es agar warna tetap cerah, tiriskan. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
Masukkan ayam, masak hingga matang. Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, dan lada bubuk. Tuang air/kaldu, masak sampai mendidih dan ayam empuk. Masukkan brokoli, aduk sebentar, jangan lama agar renyah. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental. Koreksi rasa, angkat.
5. Ayam Saus Tiram Jamur Kancing
Jamur kancing menambah tekstur kenyal dan rasa umami lebih dalam hidangan ini. Jamur cepat matang, sehingga dicampurkan pada proses akhir memasak agar tekstur tetap bagus dan bumbu meresap sempurna.
Bahan:
500 gram ayam fillet, potong dadu
150 gram jamur kancing, iris tebal
4 siung bawang putih, cincang
½ buah bawang bombay, iris
4 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
½ sdt gula pasir
½ sdt merica
150 ml air/kaldu
1 sdt maizena, larutkan dengan air
Minyak goreng
Cara membuat:
Marinasi ayam dengan kecap asin dan merica selama 15 menit. Panaskan minyak, goreng ayam sebentar hingga kecokelatan, angkat. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum, masukkan jamur, masak hingga layu dan air menyusut.
Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula, dan air/kaldu, masak hingga bumbu meresap. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental. Koreksi rasa, angkat.
6. Ayam Saus Tiram Lada Hitam
Untuk penggemar rasa pedas yang hangat dan smoky, resep ayam saus tiram lada hitam adalah pilihan yang pas. Lada hitam segar memberikan aroma dan rasa khas yang kuat dan berbeda dari saus tiram biasa.
Bahan:
500 gram ayam fillet, potong memanjang
1 buah bawang bombay, potong memanjang
3 siung bawang putih, cincang
1 buah cabai merah besar, iris serong
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdt lada hitam kasar atau bubuk
1 sdt kecap inggris (opsional)
150 ml air
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat:
Lumuri ayam dengan lada hitam dan garam, diamkan 15 menit. Goreng ayam sebentar, angkat. Tumis bawang putih, cabai, dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan ayam, aduk rata.
Tambahkan saus tiram, kecap manis, lada hitam, dan kecap inggris. Tuang air, masak hingga mendidih dan kuah menyusut. Koreksi rasa dengan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
Tips Memasak Resep Ayam Saus Tiram Agar Lezat
Potong ayam kecil agar bumbu cepat meresap dan matang merata, menghindari tekstur alot.
Goreng ayam terlebih dahulu untuk menghasilkan tekstur renyah dan mengunci rasa.
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum agar aroma masakan optimal.
Jangan memasak saus terlalu lama agar rasa umami saus tiram tetap terjaga dan kuah tidak gosong.
Seimbangkan rasa dengan menambahkan kecap asin atau garam sesuai selera agar gurih, manis, dan asin pas.
Dengan panduan resep dan tips di atas, kamu dapat membuat berbagai variasi ayam saus tiram yang praktis dan lezat, cocok untuk hidangan keluarga sehari-hari. Selamat mencoba!
Rekomendasi
