Resep Tumis Genjer Segar, Cita Rasa Rumahan yang Bikin Ketagihan

Resep Tumis Genjer Segar, Cita Rasa Rumahan yang Bikin Ketagihan

JAKARTA - Aroma harum bawang tumis yang berpadu dengan segarnya genjer muda membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya.

Makanan sederhana khas daerah ini selalu berhasil membawa kenangan akan masakan rumahan yang hangat. Rasa khas genjer yang sedikit pahit justru menjadi daya tarik utama, apalagi ketika dimasak dengan bumbu gurih, sedikit pedas, dan tambahan tauco yang kaya cita rasa.

Tumis genjer bukan hanya sekadar menu sayur biasa, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang tetap lestari hingga kini. Hidangan ini bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, sambal, dan ikan goreng, menghasilkan perpaduan rasa yang nikmat dan memuaskan.

Baca Juga

Rahasia Diet Sehat dengan 5 Olahan Kentang Rendah Kalori

Bahan Sederhana dengan Cita Rasa Istimewa

Untuk membuat tumis genjer segar yang lezat, bahan-bahannya mudah didapat dan cara memasaknya pun tidak rumit. Berikut bahan yang perlu disiapkan:

200 gram genjer, potong-potong

4 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

4 buah cabai hijau segar, iris serong dan buang bijinya

4 buah cabai merah segar, iris serong dan buang bijinya

3 buah cabai rawit merah, memarkan

3 buah tomat hijau, potong-potong

2 lembar daun salam

3 sendok makan tauco

1 sendok makan gula merah, sisir halus

1¼ sendok teh kaldu rasa sapi

50 ml air

2 sendok makan minyak goreng

Semua bahan tersebut berpadu sempurna untuk menghasilkan tumisan yang gurih, pedas, dan sedikit manis dari gula merah yang menyeimbangkan rasa.

Langkah Memasak Tumis Genjer yang Menggugah Selera

Panaskan minyak di wajan dengan api besar agar genjer tetap berwarna hijau segar.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit, lalu tumis hingga tidak langu.

Tambahkan tomat hijau, daun salam, tauco, gula merah, dan kaldu rasa sapi. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

Masukkan genjer dan tuang air sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

Masak hingga genjer matang dan bumbu meresap sempurna.

Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Proses memasak dengan api besar penting agar genjer tidak terlalu layu dan warnanya tetap menarik. Bumbu tauco memberikan aroma khas gurih asin yang kuat, menjadikan hidangan ini semakin menggoda.

Tips dan Variasi untuk Menambah Cita Rasa

Agar hasil tumis genjer semakin nikmat, ada beberapa tips sederhana yang bisa diterapkan. Gunakan genjer muda berwarna hijau cerah karena teksturnya lebih lembut dan tidak terlalu pahit. Hindari memasak terlalu lama supaya genjer tidak kehilangan kerenyahannya.

Gunakan tauco berkualitas yang punya rasa gurih alami tanpa bau menyengat agar hasil tumisan lebih lezat. Selain itu, pastikan menumis dengan api besar untuk mempertahankan aroma wangi dan warna hijau segar dari genjer.

Bagi yang ingin menambah variasi rasa, tumis genjer juga bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan lain. Tambahkan teri goreng agar ada sensasi gurih renyah yang membuat setiap suapan makin nikmat. Bila ingin versi lebih kaya rasa, campurkan udang kupas yang memberi aroma laut segar dan gurih alami. Atau, jika ingin lebih mengenyangkan, bisa ditambahkan ayam suwir ke dalam tumisan agar rasanya semakin berbumbu dan menggugah selera.

Tumis genjer segar memang sederhana, tetapi kelezatannya mampu menyatukan suasana makan keluarga. Setiap suapan menghadirkan harmoni antara rasa pahit, gurih, dan pedas yang seimbang. Bagi pencinta masakan tradisional, resep ini wajib dicoba di rumah. Selain mudah dibuat, tumis genjer juga kaya akan serat dan nutrisi, menjadikannya pilihan sehat untuk melengkapi menu harian.

Dengan bahan yang mudah didapat, proses memasak yang cepat, dan rasa khas yang tak tergantikan, tumis genjer segar menjadi salah satu hidangan rumahan yang selalu sukses menggugah selera.