6 Resep Ayam Suwir Kemangi, Gurih Wangi Bikin Nambah Nasi
JAKARTA - Masakan rumahan yang menggoda selera tak selalu harus rumit.
Salah satu contohnya adalah ayam suwir kemangi menu khas Indonesia yang menyatukan rasa pedas, gurih, dan aroma segar daun kemangi dalam satu hidangan sederhana namun luar biasa nikmat.
Cita rasa dari ayam suwir kemangi memang tak mudah dilupakan. Daging ayam yang disuwir lembut menyatu dengan bumbu rempah yang menggoda dan segarnya kemangi, menjadikan hidangan ini begitu istimewa.
Baca JugaPerubahan Kuku Bisa Menjadi Indikator Dini Kanker Paru, Ini Ciri-cirinya
Tak hanya lezat, sajian ini pun fleksibel bisa dijadikan lauk harian, bekal, hingga isian nasi bakar.
Dalam artikel ini, Anda akan menemukan enam resep ayam suwir kemangi, mulai dari kreasi para chef hingga versi simple yang cocok untuk masakan sehari-hari. Setiap resep disusun dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah praktis, menjadikannya mudah ditiru di dapur rumah Anda.
1. Ayam Suwir Kemangi Pedas ala Chef Martin Praja
Bagi pecinta makanan pedas dan kaya rempah, resep dari Chef Martin Praja ini layak dicoba. Menggunakan dada ayam yang direbus lalu disuwir kasar, cita rasa utama berasal dari bumbu halus yang terdiri dari cabai, bawang, kemiri, kunyit, dan kencur. Tambahan daun jeruk dan kemangi membuat aromanya makin sedap.
Bahan-bahan:
500 gram dada ayam
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
30 lembar daun kemangi
Minyak secukupnya
Taburan: bawang goreng & cabai merah iris
Bumbu Halus:
6 cabai merah besar
5 cabai rawit merah
7 bawang merah
3 bawang putih
3 kemiri
3 cm kunyit
3 cm kencur
Cara membuat:
Rebus dada ayam, tiriskan, lalu suwir.
Haluskan bumbu, tumis sampai harum.
Tambahkan daun jeruk, aduk rata.
Masukkan suwiran ayam, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu.
Tambahkan daun kemangi. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan cabai.
2. Ayam Suwir Kemangi Pedas Sederhana
Untuk lauk rumahan, varian pedas sederhana ini cocok dijadikan andalan. Meski bahan-bahannya sederhana, rasa pedas gurih yang dihasilkan tetap menggoda.
Bahan-bahan:
½ ekor ayam
Cabai rawit (kering atau basah)
3 bawang merah
2 bawang putih
1 ikat kemangi
2 daun salam
1 batang serai geprek
1 sdt kunyit bubuk
1 ruas laos
1 sdm gula merah
1 sdm asam jawa
Gula, garam, terasi secukupnya
Bumbu Halus:
5 bawang merah
3 bawang putih
3 kemiri sangrai
2 cabai merah besar
7 cabai rawit
Langkah:
Rebus ayam, suwir.
Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak.
Tambahkan semua rempah dan suwiran ayam.
Masukkan kemangi, aduk rata hingga layu.
3. Ayam Suwir Kemangi Bumbu Kuning
Warna kuning dari kunyit memberikan kesan menggoda pada resep ini. Cocok untuk sajian makan siang keluarga.
Bahan-bahan:
½ ekor ayam
1 ikat kemangi
Lengkuas, daun salam, daun jeruk
Kecap, garam, merica, penyedap, gula
Bumbu Halus:
2 kemiri
1 tomat
1 ruas kunyit
1 jahe
5 cabai merah
2 cabai rawit
6 bawang merah
3 bawang putih
Cara Membuat:
Rebus ayam dan suwir.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai.
Masukkan ayam dan bumbu lain, aduk rata.
Terakhir masukkan kemangi sebelum disajikan.
4. Ayam Suwir Kemangi Pedas, Hemat Minyak
Bagi yang sedang mengurangi minyak dalam masakan, resep ini jawabannya. Cita rasa pedas tetap terasa meskipun minyak hanya digunakan sedikit.
Bahan-bahan:
Daging ayam
Daun salam, serai, lengkuas
Royco kaldu ayam
Daun kemangi
Bumbu Halus:
Bawang merah, bawang putih, cabai, rempah sesuai selera
Langkah:
Rebus ayam, suwir.
Tumis bumbu dan rempah hingga harum.
Masukkan ayam suwir, aduk rata.
Tambahkan kemangi di akhir proses.
5. Ayam Suwir Kemangi Simple
Resep ini cocok untuk Anda yang ingin memasak cepat tanpa ribet. Rasanya tetap lezat meski prosesnya simpel.
Bahan-bahan:
450 gram ayam
100 gram kemangi
1 batang sereh, 3 daun jeruk
1 sdm gula, 2 sdt garam
2 sdt kunyit bubuk
1 sdt kaldu bubuk
200 ml air kaldu
3 sdm minyak
Bumbu Halus:
15 cabai keriting
8 bawang merah
4 bawang putih
1 kencur
4 kemiri
½ sdm terasi
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus dan daun aromatik.
Masukkan ayam dan air kaldu.
Bumbui dan masak hingga air menyusut.
Tambahkan kemangi dan sajikan.
6. Ayam Suwir Kemangi untuk Nasi Bakar (Tanpa Santan)
Uniknya resep ini adalah tidak menggunakan santan, sehingga lebih ringan. Cocok untuk isian nasi bakar atau bekal praktis.
Bahan-bahan:
500 gram dada ayam
1 batang serai
1 bawang putih
½ sdt garam (rebusan ayam)
5 daun jeruk
10 cabai rawit
Merica, gula, kaldu bubuk
Daun kemangi, daun pisang
Bumbu Halus:
7 bawang merah
5 bawang putih
10 cabai keriting
2 ruas kunyit, 2 ruas kencur
5 kemiri
Garam
Langkah:
Rebus ayam dengan serai dan garam, lalu suwir.
Tumis bumbu, masukkan ayam dan semua bumbu.
Tambahkan kemangi.
Gunakan sebagai isian nasi bakar dan bakar hingga harum.
Tips Tambahan: Supaya Ayam Lembut dan Bumbu Meresap
Agar ayam suwir tidak alot, gunakan dada atau paha ayam tanpa tulang dan rebus dengan api kecil hingga benar-benar empuk. Diamkan sejenak sebelum disuwir agar tekstur daging tetap utuh.
Tambahkan air kaldu ke dalam tumisan bumbu agar lebih meresap ke dalam ayam. Masak hingga air menyusut dan bumbu matang sempurna. Terakhir, masukkan kemangi sesaat sebelum diangkat supaya aroma tetap segar dan tidak pahit.
Dengan berbagai pilihan resep ini, Anda tidak hanya bisa menghadirkan rasa baru di meja makan, tapi juga memperkaya variasi lauk keluarga. Selamat mencoba dan siapkan nasi hangat karena dijamin bakal nambah terus!
Rekomendasi
