7 Makanan Mengandung Gluten yang Sering Tak Disadari

7 Makanan Mengandung Gluten yang Sering Tak Disadari

JAKARTA - Dalam tren gaya hidup sehat saat ini, perhatian terhadap kandungan gluten pada makanan semakin meningkat. Gluten, protein yang terdapat pada gandum, barley, dan rye, memberikan tekstur kenyal pada roti dan pasta. Namun, bagi sebagian orang, terutama penderita celiac disease atau sensitif terhadap gluten, konsumsi zat ini bisa menimbulkan masalah pencernaan serius.

Seringkali, orang sadar bahwa roti atau pasta mengandung gluten, tetapi ada sejumlah makanan lain yang tidak disangka-sangka mengandung protein ini. Memahami sumber gluten menjadi penting agar dapat membuat pilihan makanan yang tepat.

1. Roti dan Produk Panggang

Baca Juga

Mahkamah Konstitusi Bacakan Putusan Penting, UU TNI dan UU ASN Jadi Sorotan

Roti adalah sumber gluten paling jelas. Hampir semua jenis roti, dari roti tawar, bagel, hingga tortilla tepung, menggunakan gandum sebagai bahan utama.

Selain itu, produk panggang lain seperti kue, muffin, dan donat juga mengandung gluten. Bagi mereka yang sensitif, memilih produk gluten-free atau bahan alternatif seperti tepung almond atau beras bisa menjadi solusi aman.

2. Pasta

Pasta berbahan gandum, mulai dari spaghetti hingga lasagna, mengandung gluten. Konsumsi rutin tanpa pengawasan dapat memicu gejala bagi individu sensitif.

Kini, banyak pilihan pasta bebas gluten tersedia di pasaran, terbuat dari bahan seperti jagung, beras, atau kacang-kacangan, yang tetap mempertahankan tekstur kenyal tanpa risiko gluten.

3. Sereal Sarapan

Banyak sereal sarapan yang mengandung gandum atau barley. Bahkan oat, yang secara alami bebas gluten, sering terkontaminasi selama proses produksi.

Untuk memastikan aman, pastikan selalu mencari label “gluten-free” pada kemasan. Hal ini penting agar tidak terjadi reaksi pada individu sensitif atau penderita celiac disease.

4. Camilan Gurih: Crackers dan Pretzel

Camilan gurih seperti crackers, pretzel, atau beberapa jenis keripik biasanya menggunakan tepung terigu.

Sekarang tersedia versi gluten-free, tetapi tetap perlu memeriksa komposisi sebelum dikonsumsi. Produk ini sering menjadi sumber gluten tersembunyi karena pengolahan yang mengandalkan tepung gandum untuk tekstur dan rasa.

5. Saus, Kuah, dan Sup Instan

Banyak orang tidak menyadari bahwa saus atau kuah kental sering menggunakan tepung sebagai pengental. Hal yang sama berlaku pada sup instan dan gravy kemasan.

Bagi penderita sensitivitas gluten, penting membaca label dan memilih produk tanpa gluten untuk menghindari reaksi yang tidak diinginkan.

6. Bir dan Minuman Beralkohol Tertentu

Bir dibuat dari barley, sehingga secara alami mengandung gluten. Beberapa minuman beralkohol lain juga menggunakan gandum dalam proses produksinya.

Bagi individu yang sensitif, pilih bir berlabel “gluten-free” atau alkohol yang terbuat dari bahan non-gluten, seperti vodka dari kentang atau sari apel. Meskipun sering terlewat, alkohol bisa menjadi sumber gluten tersembunyi yang signifikan.

7. Makanan Olahan dan Siap Saji

Makanan beku dan cepat saji sering menggunakan gluten sebagai penambah tekstur atau rasa. Contohnya termasuk nugget, sosis, dan makanan instan dengan saus kental.

Gluten sering tersembunyi di bahan tambahan seperti pengental, perasa buatan, atau stabilizer. Oleh karena itu, memeriksa label menjadi langkah penting untuk menjaga kesehatan bagi yang sensitif terhadap gluten.

Catatan Penting

Bagi orang tanpa alergi atau intoleransi, konsumsi gluten tidak berbahaya. Namun, bagi penderita celiac disease, bahkan gluten dalam jumlah kecil dapat menyebabkan kerusakan usus dan ketidaknyamanan serius.

Memahami makanan yang mengandung gluten adalah langkah penting untuk meminimalkan risiko kesehatan. Dengan kesadaran ini, seseorang bisa lebih cermat dalam memilih makanan, sekaligus tetap menikmati variasi menu tanpa khawatir efek samping.