Resep Tahu Walik Banyuwangi Krispi Gurih Viral Mudah Dibuat Di Rumah

Resep Tahu Walik Banyuwangi Krispi Gurih Viral Mudah Dibuat Di Rumah

JAKARTA - Camilan tradisional khas Banyuwangi ini kembali mencuri perhatian pecinta kuliner di berbagai daerah. 

Tahu walik dikenal dengan tampilan unik, tekstur renyah, serta isian gurih yang menggugah selera. Popularitasnya melonjak karena banyak dijajakan sebagai jajanan kekinian, namun tetap mempertahankan cita rasa khas daerah asalnya.

Berbeda dari tahu goreng biasa, tahu walik dibuat dengan teknik khusus yang membalik bagian dalam tahu ke luar. Cara ini menghasilkan permukaan luar yang lebih berpori sehingga mampu menjadi sangat krispi saat digoreng. Di bagian dalamnya, tahu diisi adonan daging berbumbu yang kenyal dan lezat, menciptakan perpaduan tekstur yang kontras namun harmonis.

Baca Juga

Resep Buncis Bawang Putih Praktis Lezat Dari Rumahan Hingga Ala Restoran

Nama “walik” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti terbalik. Istilah ini menggambarkan proses utama dalam pembuatannya. Teknik tersebut menjadi kunci kelezatan tahu walik dan membedakannya dari olahan tahu lainnya. Tak heran jika camilan ini semakin digemari sebagai teman minum teh, sajian kumpul keluarga, hingga ide jualan rumahan.

Berikut panduan lengkap resep tahu walik Banyuwangi dengan penyampaian yang lebih segar, tanpa mengubah isi maupun komposisi aslinya, agar bisa langsung dipraktikkan di rumah.

Mengenal Keunikan Tahu Walik Banyuwangi

Tahu walik merupakan hasil kreativitas kuliner masyarakat Banyuwangi dalam mengolah tahu menjadi sajian istimewa. Proses pembalikan tahu membuat bagian yang biasanya berada di dalam justru menjadi kulit luar yang digoreng hingga kering dan renyah. Teknik ini memberi sensasi makan yang berbeda sejak gigitan pertama.

Keistimewaan tahu walik terletak pada kontras tekstur yang dihasilkan. Bagian luar terasa krispi dan ringan, sementara bagian dalam menghadirkan isian daging yang gurih dan kenyal. Kombinasi ini menjadikan tahu walik bukan sekadar camilan, tetapi juga cukup mengenyangkan.

Selain itu, bentuknya yang unik dengan warna kuning keemasan membuat tahu walik terlihat menggoda. Tak heran jika camilan ini sering viral di media sosial dan banyak dicari oleh pencinta jajanan tradisional yang dikemas modern.

Bahan Utama Resep Tahu Walik

Pemilihan bahan menjadi faktor penting untuk menghasilkan tahu walik yang sempurna. Tahu yang digunakan harus memiliki rongga dan kulit yang cukup kuat agar tidak mudah sobek saat dibalik maupun diisi adonan.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan, disajikan dalam poin-poin agar lebih mudah dipahami.

Bahan utama

15 sampai 20 buah tahu pong ukuran sedang

Minyak goreng secukupnya untuk deep frying

Komposisi adonan isian

250 gram daging ayam giling segar

150 gram tepung tapioka

2 sendok makan tepung terigu protein sedang

1 butir putih telur ayam

2 batang daun bawang, iris halus

3 siung bawang putih, dihaluskan

2 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan, opsional

1 sendok teh garam

1 sendok teh penyedap rasa jamur atau ayam

1/2 sendok teh merica bubuk

50 sampai 80 ml air es dingin

Cara Membuat Tahu Walik Krispi

Proses pembuatan tahu walik perlu dilakukan dengan teliti agar hasilnya maksimal. Berikut langkah-langkahnya yang disusun dalam poin-poin agar lebih praktis diikuti.

Persiapan tahu

Belah tahu pong jika ukurannya terlalu besar

Keluarkan bagian dalam tahu secara perlahan

Balik tahu hingga bagian dalam berada di luar

Kerok sedikit daging tahu jika terlalu tebal dan sisihkan

Membuat adonan isian

Campurkan daging ayam giling dengan bawang putih halus

Tambahkan bawang goreng halus jika digunakan

Masukkan garam, penyedap rasa, dan merica bubuk

Aduk hingga bumbu tercampur merata

Masukkan putih telur dan daun bawang iris

Aduk kembali sampai adonan menyatu

Menambahkan tepung

Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu

Aduk sambil diremas perlahan

Tuangkan air es sedikit demi sedikit

Pastikan adonan kental dan tidak terlalu keras

Proses pengisian tahu

Ambil satu buah tahu yang sudah dibalik

Isi bagian tengah dengan adonan secukupnya

Tekan perlahan agar adonan menempel

Hindari mengisi terlalu penuh agar tidak meluber

Teknik menggoreng

Panaskan minyak banyak hingga suhu sekitar 170 hingga 180 derajat Celsius

Masukkan tahu walik satu per satu

Goreng dengan api sedang

Biarkan hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan

Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak

Penyajian

Sajikan tahu walik selagi hangat

Lengkapi dengan sambal kecap atau cabai rawit hijau

Tips Agar Tahu Walik Renyah Dan Sukses

Agar hasil tahu walik tetap krispi dan lezat, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan selama proses memasak.

Rahasia tekstur renyah

Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng

Gunakan teknik deep frying agar tahu terendam sempurna

Jaga suhu minyak tetap stabil

Jangan terlalu sering membalik tahu saat digoreng

Kunci isian yang kenyal

Gunakan lebih banyak tepung tapioka dibanding terigu

Tambahkan air es agar adonan tetap dingin

Jangan mengaduk adonan terlalu lama

Pastikan bumbu tercampur rata

Perbedaan Tahu Walik Dan Tahu Goreng Biasa

Tahu walik memiliki perbedaan mendasar dibanding tahu goreng konvensional. Dari segi teknik, tahu walik melalui proses pembalikan dan pengisian adonan daging, sementara tahu goreng biasa hanya digoreng tanpa perlakuan khusus. Dari sisi rasa, tahu walik menawarkan cita rasa lebih kompleks dan tekstur berlapis.

Tekstur krispi di luar berpadu dengan isian kenyal di dalam menjadikan tahu walik lebih istimewa. Inilah yang membuat camilan khas Banyuwangi ini digemari berbagai kalangan dan terus bertahan sebagai jajanan favorit hingga kini.

Dengan resep dan langkah-langkah di atas, tahu walik khas Banyuwangi bisa dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang tidak kalah lezat dari versi aslinya.