Enam Resep Es Dung Dung Santan Tradisional Praktis Segar Dibuat Rumah
JAKARTA - Es dung dung santan bukan sekadar sajian penutup pelepas dahaga, melainkan juga warisan rasa yang menyimpan cerita panjang dalam khazanah kuliner Nusantara.
Teksturnya lembut, rasanya gurih manis, dan sensasi dinginnya selalu berhasil menghadirkan nostalgia masa kecil bagi banyak orang. Tak heran, jajanan ini kembali diminati dan sering dihadirkan dalam berbagai kesempatan.
Popularitas es dung dung santan tumbuh seiring meningkatnya minat masyarakat terhadap hidangan tradisional berbahan sederhana. Dahulu, santan dipilih sebagai bahan utama karena lebih mudah diperoleh dibandingkan susu sapi. Dari situlah tercipta karakter rasa khas yang membedakan es dung dung dengan es krim modern yang beredar saat ini.
Baca JugaStrategi Cerdas Chelsea Redam Teror Bola Mati Arsenal di Carabao Cup
Kini, es dung dung santan tak hanya dijumpai dari gerobak keliling, tetapi juga menjadi sajian rumahan hingga peluang usaha kuliner. Proses pembuatannya relatif mudah, bahan-bahannya terjangkau, serta variasi rasanya sangat beragam.
Es dung dung santan original
Varian original menjadi pilihan tepat bagi pencinta cita rasa autentik. Perpaduan santan, gula, dan kental manis menghasilkan rasa gurih alami yang lembut di lidah. Kesederhanaan resep justru menjadi kekuatan utama dari es dung dung santan klasik ini.
Bahan:
500 ml santan kental sedang
150 gram gula pasir
4 sendok makan kental manis
2 lembar daun pandan
1,5 sendok makan tepung maizena
Setengah sendok teh garam
Setengah sendok makan SP
Cara membuat:
Larutkan tepung maizena dengan sedikit air
Masukkan santan, gula, kental manis, daun pandan, dan garam ke panci
Masak sambil diaduk hingga panas
Tuang maizena, aduk sampai mengental
Dinginkan, bekukan, lalu mixer dengan SP
Bekukan kembali hingga siap disajikan
Es dung dung santan pandan
Aroma pandan yang harum memberi sentuhan istimewa pada es dung dung santan. Warna hijau alaminya juga membuat tampilan lebih menggugah selera, cocok disajikan sebagai penutup di siang hari yang hangat.
Bahan:
5 lembar daun pandan
500 ml air
150 gram gula pasir
1,5 sendok makan maizena
65 ml santan instan
2 sachet kental manis
SP secukupnya
Pasta pandan
Cara membuat:
Blender daun pandan dengan air, lalu saring
Campur semua bahan cair dalam panci
Masak sambil diaduk hingga panas
Tambahkan maizena hingga mengental
Dinginkan, bekukan, mixer dengan SP
Bekukan kembali hingga padat
Es dung dung santan nangka
Manis dan aroma khas nangka menghadirkan sensasi berbeda dalam es dung dung santan. Potongan buah memberikan tekstur menarik sekaligus rasa legit alami yang berpadu harmonis dengan santan.
Bahan:
250 gram nangka potong
2 bungkus kental manis
2 bungkus santan instan
300 gram gula pasir
1 sendok makan garam
2 sendok makan maizena
900 ml air
1 sendok teh SP
Cara membuat:
Masak semua bahan cair hingga mendidih
Masukkan maizena hingga mengental
Dinginkan, campur potongan nangka
Bekukan, lalu mixer dengan SP
Bekukan kembali hingga siap dinikmati
Es dung dung santan cokelat
Perpaduan rasa tradisional dan modern terasa kuat pada varian cokelat. Rasa manis cokelat yang creamy berpadu sempurna dengan gurihnya santan.
Bahan:
600 ml santan
150 gram gula pasir
2 sachet kental manis cokelat
Setengah sendok teh garam
1 sendok makan maizena
1 sendok teh SP
150 gram cokelat leleh
Cara membuat:
Masak santan, gula, dan kental manis
Tambahkan maizena hingga mengental
Masukkan cokelat leleh, aduk rata
Dinginkan, bekukan, mixer dengan SP
Bekukan kembali hingga lembut
Es dung dung santan kacang hijau
Kacang hijau memberi rasa khas sekaligus nilai gizi tambahan. Teksturnya lembut dan mengenyangkan, cocok dijadikan camilan keluarga.
Bahan:
Kacang hijau rebus halus
2 sachet kental manis
65 ml santan instan
3 gelas air
4 sendok makan gula pasir
2 sendok makan maizena
1 sendok teh SP
Cara membuat:
Campur semua bahan dan masak
Masukkan maizena hingga mengental
Dinginkan, bekukan, mixer dengan SP
Bekukan kembali sampai padat
Es dung dung santan klepon
Inspirasi jajanan pasar terasa kuat dalam varian ini. Aroma pandan dan siraman gula merah menghadirkan pengalaman rasa yang unik.
Bahan:
75 gram gula pasir
20 gram maizena
76 gram kental manis
150 ml air pandan
350 ml santan
Setengah sendok teh SP
Gula merah cair
Cara membuat:
Campur semua bahan cair
Masak hingga mengental
Dinginkan, bekukan, mixer dengan SP
Sajikan dengan gula merah cair
Dengan teknik yang tepat dan bahan berkualitas, es dung dung santan akan menghasilkan tekstur lembut serta rasa gurih yang konsisten. Sajian ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga menjadi pengingat lezatnya kuliner tradisional Indonesia yang patut terus dilestarikan.
Rekomendasi
