Resep Putu Ayu Kukus Paling Praktis, Takaran Sendok Tepat
JAKARTA - Kue putu ayu menjadi salah satu jajanan tradisional yang tidak lekang oleh waktu.
Aroma pandan yang harum dan kelapa parut sebagai pelengkapnya membuat kue ini selalu jadi favorit banyak orang.
Namun, seringkali kita merasa kesulitan saat ingin membuat sendiri karena keterbatasan alat ukur seperti timbangan. Kini, kamu bisa mengatasi hal tersebut dengan resep putu ayu kukus menggunakan takaran sendok, yang sangat praktis dan mudah untuk diikuti.
Baca JugaRekomendasi 6 Tempat Sroto Sokaraja Terlezat di Purwokerto Wajib Dikunjungi
Resep ini cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat kue tradisional di rumah tanpa repot mengatur berat bahan dengan presisi. Selain itu, resep putu ayu kukus takaran sendok tetap menghasilkan tekstur lembut dan rasa manis gurih yang otentik, khas dari jajanan yang berasal dari Jawa Tengah ini.
Bahkan kamu bisa memvariasikan resep dasar dengan tambahan topping seperti keju atau cokelat untuk memberikan sentuhan modern tanpa menghilangkan rasa klasiknya.
Menurut buku Rancang Bangun Ensemble Learning Untuk Pelestarian Makanan Tradisional Indonesia (2024) oleh Nurhayati, M.Kom, Ph.D, putu ayu adalah salah satu makanan ringan tradisional yang terbuat dari tepung terigu.
Kue ini biasanya dihiasi dengan kelapa parut, dan teksturnya lembut saat dikunyah, membuatnya sangat digemari di berbagai kalangan.
Mengenal Kue Putu Ayu
Kue putu ayu memiliki ciri khas yang cukup unik. Berbeda dengan kue putu yang bentuknya tabung dan menggunakan gula merah, putu ayu berbentuk bulat dengan kelapa parut sebagai taburan di atasnya dan menggunakan gula pasir sebagai pemanis utama.
Warna hijau cerah dari pasta pandan yang digunakan pada adonan memberi kesan segar dan menarik.
Secara bahasa, ‘ayu’ berarti cantik, yang menggambarkan tampilan kue ini yang memang sangat menggugah selera. Aroma pandan yang harum berpadu dengan rasa gurih kelapa parut menjadikan kue ini sulit ditolak siapa pun.
Resep Putu Ayu Kukus Takaran Sendok, Cara Mudah di Rumah
Berikut adalah resep putu ayu kukus takaran sendok yang bisa kamu praktikkan dengan mudah tanpa menggunakan alat timbangan.
1. Putu Ayu Pandan Klasik
Bahan:
10 sdm tepung terigu
8 sdm gula pasir
2 butir telur
½ sdt pengembang kue (baking powder)
75 ml santan kental
½ sdt pasta pandan
Kelapa parut muda secukupnya
Cara membuat:
Kocok telur, gula pasir, dan pengembang kue hingga mengembang dan berwarna pucat. Masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian sambil terus diaduk hingga rata. Tambahkan pasta pandan lalu aduk kembali. Siapkan cetakan yang sudah diberi kelapa parut sebagai alas, tuang adonan ke dalamnya. Kukus selama 15 menit hingga matang.
Varian Resep Putu Ayu yang Bisa Dicoba
Tidak hanya varian klasik, kamu juga bisa mencoba resep putu ayu dengan tambahan rasa dan warna berbeda untuk membuatnya lebih menarik.
2. Putu Ayu Cokelat
Campurkan cokelat bubuk sebanyak 2 sdm ke dalam adonan dasar. Proses pengocokan dan pengukusan sama seperti varian klasik. Setelah matang, kamu akan mendapatkan kue dengan rasa cokelat yang kaya dan aroma pandan yang tetap terjaga.
3. Putu Ayu Keju
Masukkan 3 sdm keju parut ke dalam adonan, lalu kukus seperti biasa. Setelah matang, taburi keju di atasnya untuk rasa gurih yang lebih kuat dan tekstur yang sedikit berbeda.
4. Putu Ayu Gula Merah
Gula merah cair menggantikan gula pasir pada resep dasar, memberi aroma karamel yang khas dan warna yang sedikit lebih gelap. Kukus lebih lama sekitar 20 menit untuk memastikan matang merata.
5. Putu Ayu Ubi Ungu
Tambahkan 4 sdm ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Ubi ungu tidak hanya memberi warna ungu cantik tapi juga menambah rasa manis alami.
Tips Anti Gagal Membuat Putu Ayu
Mengutip dari buku Kue Tradisional Anti Gagal oleh Siti Fatimah, ada beberapa tips penting agar putu ayu yang kamu buat berhasil dengan sempurna:
Gunakan mangkuk bersih dan kering saat mengocok telur agar hasilnya mengembang maksimal.
Pastikan santan yang digunakan sudah dingin agar adonan tidak mudah turun.
Saat mengukus, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan kue sehingga tekstur tetap halus dan tidak berair.
Resep Putu Ayu Kukus untuk Jumlah Banyak
Jika ingin membuat dalam jumlah besar, misalnya untuk acara keluarga atau jualan, berikut resep putu ayu kukus untuk 25 buah:
Bahan:
250 g tepung terigu protein sedang
5 butir telur ayam
150 g gula pasir
125 ml santan dari ½ butir kelapa
½ sdt pasta pandan pewarna hijau
200 g kelapa setengah tua, kupas dan parut
¼ sdt garam halus
Cara membuat:
Kocok telur, gula, dan garam menggunakan mixer hingga mengembang dan kaku. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan spatula plastik.
Tambahkan pasta pandan dan aduk rata. Siapkan cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak, masukkan kelapa parut di dasar cetakan kemudian tuang adonan. Kukus selama 20 menit dengan api besar hingga matang, angkat dan dinginkan sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Mengapa Memilih Takaran Sendok?
Penggunaan takaran sendok membuat resep putu ayu ini sangat ramah untuk siapa saja, terutama yang tidak memiliki timbangan dapur. Metode ini mengurangi kerumitan dan memungkinkan kamu untuk bereksperimen membuat kue tradisional dengan mudah.
Selain itu, bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan di pasar juga menjadi keunggulan resep ini.
Membuat kue putu ayu kukus dengan takaran sendok adalah solusi praktis bagi siapa saja yang ingin menikmati kue tradisional tanpa harus ribet menimbang bahan. Dengan resep yang sudah teruji dan berbagai variasi menarik, kue putu ayu bisa jadi camilan andalan di rumah.
Kelembutan kue dan perpaduan rasa manis gurih dari gula dan kelapa parut, ditambah aroma harum pandan, selalu berhasil memikat siapa pun yang mencicipinya.
Dengan tips anti gagal yang mudah diikuti dan bahan yang sederhana, kamu bisa berkreasi membuat putu ayu kapan saja. Jangan lupa, variasikan topping sesuai selera agar tampilan dan rasanya semakin menarik.
Rekomendasi
