7 Resep Bumbu Rujak Bangkok Kering, Praktis dan Anti Gagal
JAKARTA - Rujak Bangkok berbeda dari rujak biasa karena bumbunya kering dan renyah, bukan basah seperti saus rujak umumnya.
Paduan rasa pedas, manis, dan asam yang seimbang membuat kudapan ini digemari banyak orang. Seringkali, porsi bumbu yang tersedia di pasaran terasa sedikit, sehingga keinginan membuat bumbu sendiri di rumah semakin kuat.
Dengan membuat sendiri, Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu sesuai kebutuhan, menjaga tekstur kering, dan memastikan rasa selalu segar.
Baca Juga
Bumbu kering ini terbuat dari campuran gula, cabai kering, dan rempah-rempah yang dihaluskan hingga menjadi bubuk, sehingga mudah menempel pada potongan buah.
Berikut 7 variasi resep bumbu rujak Bangkok kering yang bisa dicoba di rumah, lengkap dengan tips agar hasilnya selalu lezat dan praktis.
1. Resep Dasar Sederhana
Varian ini paling cocok untuk pemula. Hanya membutuhkan bahan mudah didapat dan menghasilkan rasa pedas, manis, dan asam yang seimbang.
Bahan:
2 sdm cabai bubuk
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
1 sdm gula merah, disisir halus
Buah segar (mangga muda, nanas, jambu air, bengkuang)
Cara Membuat:
Campur semua bumbu hingga merata, koreksi rasa.
Kupas dan potong buah sesuai selera.
Masukkan potongan buah ke wadah tertutup, tambahkan bumbu, kocok hingga rata.
2. Resep dengan Aroma Terasi Kuat
Untuk pecinta aroma gurih, terasi bakar ditambahkan untuk bumbu lebih kompleks.
Bahan:
2 sdm cabai bubuk
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
½ sdt terasi sangrai (opsional)
1 sdm gula merah, disisir halus
Buah segar pilihan
Cara Membuat:
Bakar terasi hingga harum, haluskan.
Campur gula pasir, gula merah, cabai bubuk, garam, dan terasi.
Aduk rata, sajikan dengan buah potong.
3. Resep Extra Pedas
Tambahkan cabai lebih banyak untuk pecinta pedas.
Bahan:
2–3 sdm cabai bubuk
100 gr gula pasir
50 gr gula merah, sisir halus
½ sdt garam
Buah segar pilihan
Cara Membuat:
Campur semua bumbu.
Tambahkan cabai bertahap, cicipi hingga pedas sesuai selera.
Aduk rata, sajikan dengan buah potong.
4. Resep Manis Gurih dengan Gula Palem
Sentuhan gula palem menambah aroma karamel dan rasa manis lebih kaya.
Bahan:
2 sachet BonCabe level 15
50 gr gula palem
Buah segar (jambu Bangkok, nanas, bengkuang, mangga muda, jambu air)
Cara Membuat:
Haluskan BonCabe dan gula palem.
Potong buah, dinginkan.
Campur buah dengan bumbu, sajikan.
5. Resep Kacang untuk Tekstur Renyah
Menambahkan kacang sangrai memberi dimensi gurih dan renyah.
Bahan:
2 sdm cabai bubuk
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
1 sdm gula merah, disisir halus
2 sdm kacang tanah sangrai, haluskan kasar
½ sdt terasi sangrai (opsional)
Buah segar pilihan
Cara Membuat:
Campur semua bumbu dan kacang sangrai kasar.
Koreksi rasa, sajikan dengan buah potong.
6. Resep Sehat dengan Pemanis Alternatif
Bagi yang ingin rendah gula, bisa gunakan stevia atau xylitol.
Bahan:
2 sdm cabai bubuk
2 sdm pemanis rendah kalori
1 sdm garam
½ sdt terasi sangrai (opsional)
Buah segar
Cara Membuat:
Campur semua bahan bumbu hingga merata.
Sajikan dengan buah segar.
7. Resep Premium dengan Aksen Asam
Parutan kulit jeruk nipis menambahkan rasa cerah dan segar.
Bahan:
2 sdm cabai bubuk
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
1 sdm gula merah, disisir halus
½ sdt terasi sangrai (opsional)
½ sdt kulit jeruk nipis parut
Buah segar
Cara Membuat:
Campur semua bumbu, tambahkan jeruk nipis parut.
Aduk rata, koreksi rasa, sajikan dengan buah potong.
Tips Membuat Bumbu Rujak Bangkok Kering Sempurna
Gunakan bahan berkualitas: Cabai bubuk segar, gula merah halus.
Wadah kering: Hindari kelembapan agar bumbu tetap renyah.
Sangrai terasi: Maksimalkan aroma dan rasa gurih.
Cicipi berkala: Sesuaikan rasio manis, pedas, dan asin.
Haluskan untuk tekstur lembut: Blender kering bila perlu.
Simpan dengan benar: Gunakan wadah kedap udara untuk menjaga kesegaran.
Dengan mengikuti tips ini, Anda bisa menikmati bumbu rujak Bangkok kering autentik kapan saja, dengan rasa konsisten dan praktis untuk disajikan.
Rekomendasi
