6 Resep Olahan Labu Kuning Kekinian yang Mudah Dibuat di Rumah

6 Resep Olahan Labu Kuning Kekinian yang Mudah Dibuat di Rumah

JAKARTA - Labu kuning bukan hanya lezat, tapi juga kaya nutrisi. Menurut buku Jamu Ajaib Penakluk Diabetes karya Ning Harmanto dan dr. Prapti Utami, labu kuning mengandung beta karoten tinggi, vitamin A dan C, lemak, mineral, dan karbohidrat.

Kandungan antioksidannya membantu meredakan peradangan, menurunkan kadar gula darah, dan mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Dengan manfaat tersebut, labu kuning cocok dijadikan bahan makanan sehat sehari-hari, mulai dari camilan, hidangan utama, hingga menu MPASI anak. Berikut beberapa olahan kekinian yang bisa dicoba di rumah dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah diikuti.

Baca Juga

Rahasia Bumbu Halus Sayur Lodeh yang Gurih dan Kaya Rasa

Resep Sup dan Hidangan Panggang dari Labu Kuning

Sup Krim Labu Kuning

Sup krim labu kuning cocok untuk anak-anak dan semua kalangan usia. Bahan utamanya adalah labu kukus yang dihaluskan, dicampur susu, margarin, keju, dan kacang polong. Rasanya creamy dan gurih, berbeda dari sup bening biasa.

Bahan-bahan:

200 gr labu kuning kukus dan haluskan

2 sdm margarin

2 sdm tepung terigu

200 ml susu

100 gr kacang polong

10 gr keju parut, garam, merica, pala secukupnya

Campur labu kuning dengan susu dan kaldu, sisihkan.

Panaskan margarin, masukkan tepung, aduk rata.

Tuang campuran labu sedikit demi sedikit, tambahkan kacang polong.

Masukkan garam, merica, pala, angkat dan taburi keju.

Bolu Panggang Labu Kuning

Bolu panggang ini menggunakan labu kuning kukus sebagai tambahan bahan, dipanggang hingga matang dengan taburan keju di atasnya.

Bahan:

Labu kukus 150 gr, susu cair 50 ml

Margarin 225 gr, gula 150 gr

Telur 6 kuning, 4 putih

Tepung terigu 130 gr, custard powder 10 gr, susu bubuk 10 gr, baking powder 1 sdt

Keju parut 75 gr

Haluskan labu, campur dengan susu.

Kocok margarin dan gula, masukkan telur, kemudian tepung sedikit demi sedikit.

Campur adonan labu, tuang ke loyang, taburi keju, panggang 180°C hingga matang.

Olahan Manis dan Minuman Segar Berbasis Labu

Talam Labu Lumer
Talam ini memadukan labu kukus, santan, tepung beras, dan pandan, dengan lapisan santan lumer di atasnya.

Bahan:

Labu kukus 200 gr, gula 100 gr, santan 200 ml, tepung tapioka 50 gr, tepung beras 2 sdm

Lapisan santan: 300 ml santan, 25 gr maizena, pandan 1 helai

Masak labu, gula, santan, pandan hingga mendidih.

Tambahkan air, tepung beras, tapioka, aduk cepat.

Tuang ke wadah saji, buat lapisan santan, masak hingga meletup, tuang di atas talam, dinginkan.

Jus Labu Kuning, Semangka, Stroberi

Campuran labu kukus, semangka, dan stroberi segar menghasilkan jus sehat rendah kalori. Bisa ditambahkan gula atau madu sesuai selera.

Bahan:

Labu kukus 100 gr, semangka 400 gr, stroberi 50 gr, air es 250 ml, 3 sdm gula

Blender semua bahan hingga halus.

Sajikan segera atau simpan di lemari es.

Menu MPASI dan Camilan Sehat dari Labu Kuning

Oliebollen Non Gluten

Menu MPASI berbahan labu kukus dan ubi kuning, menggunakan tepung tapioka sehingga bebas gluten.

Bahan:

Labu kukus 100 gr, ubi kukus 100 gr, tepung tapioka 4 sdm

Susu formula 50 ml, minyak kelapa 1 sdm, minyak goreng secukupnya

Campur semua bahan, bentuk bulat.

Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, tiriskan.

Pancake Labu Kuning

Pancake ini bisa jadi sarapan atau camilan. Labu kukus dicampur susu, telur, tepung, baking powder, soda kue, bumbu spekuk, bubuk jahe, gula palem, dan garam.

Cara Membuat:

Campur susu dan air lemon, labu kukus, telur, minyak.

Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit, aduk hingga licin.

Tuang di wajan panas, masak kedua sisi hingga matang, sajikan dengan madu.

Dengan olahan labu kuning yang sederhana ini, kamu bisa membuat hidangan kekinian yang sehat dan lezat di rumah. Mulai dari sup creamy, bolu panggang, talam manis, jus segar, hingga camilan MPASI, semuanya bisa disesuaikan dengan selera dan kebutuhan nutrisi keluarga. Selamat mencoba!