8 Manfaat Cengkih bagi Tubuh hingga Resep Masakannya

manfaat cengkih bagi tubuh

Manfaat cengkih bagi tubuh sangat beragam dan penting untuk diketahui. Cengkih sering digunakan sebagai bumbu dalam berbagai masakan. 

Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, cengkih adalah tanaman industri yang memiliki tinggi pohon hingga 10 meter, dengan daun yang lebat, bunga atau buah yang harum dan rasa pedas segar. 

Cengkih biasa dimanfaatkan sebagai rempah-rempah dan bahan dalam isi rokok keretek. Berdasarkan informasi dari Sajiansedap.grid.id, cengkih memiliki beberapa kegunaan yang bermanfaat. 

Baca Juga

20 Rekomendasi Terbaik Kado Ulang Tahun Untuk Suami dan Istri

Pada dasarnya, manfaat cengkih bagi tubuh tak hanya sebatas sebagai bumbu, tetapi juga memiliki nilai kesehatan yang cukup signifikan.

Manfaat Cengkih

Menambah Wewangian pada Masakan

Saat cengkih dihancurkan atau dimemarkan, ia akan mengeluarkan aroma yang harum. Bubuk cengkih yang telah halus bisa dicampurkan ke dalam adonan kue untuk memberikan aroma yang lebih pekat. 

Proses penghalusan cengkih dapat dilakukan dengan menggunakan alat penggiling atau lumping yang tidak berbau. Setelah itu, bubuk disaring untuk memisahkan bagian yang kasar dan halus. 

Bubuk yang masih kasar bisa dihaluskan kembali atau hanya menggunakan bagian yang halus untuk memasak.

Menghilangkan Bau Tak Sedap pada Masakan

Aroma cengkih mampu mengurangi bau amis pada makanan laut dan menghilangkan aroma tidak sedap pada jeroan atau daging kambing. 

Oleh karena itu, cengkih sering dipakai sebagai bumbu pada hidangan berbahan jeroan, kambing, dan makanan laut seperti nasi kebuli, gulai, semur, dan kari. 

Meskipun berukuran kecil, cengkih memiliki aroma yang sangat kuat sehingga dalam satu porsi masakan biasanya cukup memakai 2 hingga 5 butir saja.

Manfaat Cengkih bagi Tubuh

Cengkih adalah rempah yang mengandung antioksidan, yang berperan penting dalam melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. 

Mengonsumsi cengkih secara rutin dapat membantu menurunkan risiko terkena diabetes, beberapa jenis kanker, serta penyakit jantung. Berikut ini adalah beberapa manfaat cengkih bagi tubuh yang telah dikumpulkan dari sumber terpercaya.

Menjaga Kesehatan Mata

Cengkih mengandung beta-karoten yang merupakan nutrisi penting bagi tubuh. Pigmen karoten ini berfungsi sebagai antioksidan sekaligus provitamin yang dapat diubah menjadi vitamin A, yang sangat dibutuhkan untuk menjaga kesehatan mata secara optimal.

Mengurangi Peradangan

Cengkih juga memiliki kandungan yang berperan sebagai agen anti-inflamasi. Salah satu komponen utamanya, eugenol, sudah terbukti mampu menekan respon peradangan dalam tubuh dan sekaligus menurunkan risiko penyakit inflamasi seperti radang sendi, serta membantu dalam pengelolaan gejala yang terkait dengan peradangan.

Menghambat Radikal Bebas

Eugenol yang terdapat dalam cengkih juga memiliki fungsi sebagai antioksidan yang sangat kuat. 

Senyawa ini berperan dalam melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yaitu molekul yang dapat merusak sel-sel dan menjadi pemicu munculnya berbagai penyakit kronis.

Mencegah Bisul pada Perut

Cengkih dapat membantu melindungi lapisan perut dari risiko bisul. Beberapa kasus bisul perut terjadi akibat menipisnya lapisan lendir yang berfungsi sebagai pelindung pada permukaan perut. 

Studi yang pernah dilakukan menunjukkan bahwa cengkih mampu mempertebal lapisan lendir tersebut, sehingga membantu menurunkan kemungkinan terjadinya bisul sekaligus membantu penyembuhan pada kasus yang sudah ada.

Peningkatan Fungsi Hati

Cengkih juga dapat meningkatkan fungsi organ hati. Kandungan eugenol dalam cengkih berperan dalam mengurangi tanda-tanda penyakit seperti sirosis hati dan kondisi hati berlemak. Selain itu, cengkih membantu hati bekerja lebih efisien dan optimal.

Membunuh Bakteri

Cengkih memiliki sifat antimikroba yang efektif untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri. 

Minyak esensial dari cengkih mampu membasmi beberapa jenis bakteri umum, termasuk E. coli, yang sering menjadi penyebab keracunan makanan. 

Tidak hanya itu, berkumur menggunakan obat kumur yang mengandung cengkih juga dapat memperbaiki kesehatan gusi dan mengurangi jumlah bakteri penyebab plak di mulut.

Meningkatkan Kesehatan Hati

Cengkih mengandung senyawa yang mampu mendukung fungsi hati dan mengurangi stres oksidatif. 

Namun demikian, penggunaan cengkih harus sesuai dosis yang disarankan karena konsumsi berlebihan dapat memberikan efek negatif pada kesehatan.

Meningkatkan Kesehatan Tulang

Massa tulang yang rendah bisa menyebabkan osteoporosis, yang berisiko meningkatkan kemungkinan patah tulang. 

Beberapa senyawa di dalam cengkih dapat membantu menjaga massa tulang sehingga mencegah terjadinya osteoporosis dan mempertahankan kekuatan tulang secara keseluruhan.

Resep Masakan dengan Cengkih

Cengkih bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Berikut ini adalah kumpulan resep masakan yang menggunakan cengkih sebagai salah satu bahan utamanya, dirangkum dari berbagai sumber di internet.

Kue Nastar

Bahan-bahan:

• 110 gram mentega
• 60 gram margarin
• 1 kuning telur
• 50 gram gula halus
• 1/4 sendok teh vanili
• 250 gram tepung terigu
• 1 sendok makan susu bubuk
• Selai nanas secukupnya
• 1 kuning telur untuk olesan, kocok lepas
• Cengkih secukupnya

Cara membuat:

• Oles loyang kue kering dengan margarin, sisihkan.
• Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius.
• Kocok mentega, margarin, kuning telur, gula halus, dan vanili hingga lembut.
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata.
• Ambil adonan, beri isi selai nanas, rapatkan, lalu bentuk bulat dan letakkan di loyang.
• Olesi permukaan dengan kuning telur dan hias dengan cengkih.
• Panggang selama 20 menit hingga matang dan kering.

Kolak Pisang dengan Cengkih dan Kayu Manis

Bahan:

• 2 liter air
• 500 gram gula merah, sisir
• Pisang secukupnya, potong-potong
• Kolang-kaling secukupnya
• 3 batang cengkih
• 5 gram kayu manis
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat (tanpa santan):

• Rebus air bersama gula merah hingga mendidih, angkat dan saring, sisihkan.
• Jika menggunakan susu segar atau air kelapa, takarannya 1,5 liter air dan 500 gram susu segar atau air kelapa.
• Rebus kembali air gula, masukkan daun pandan, garam, cengkih, dan kayu manis, aduk rata.
• Tambahkan potongan pisang dan kolang-kaling, masak dengan api kecil hingga pisang lunak sekitar 20 menit.

Wedang Jahe Cengkih

Bahan:

• 50 gram jahe, cuci bersih, geprek dan iris-iris
• 50 gram gula merah aren, sisir
• 10 butir cengkih
• 1 buah jeruk nipis atau lemon, peras airnya
• 2 sendok makan madu
• 400 ml air

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan.
• Didihkan air, masukkan jahe, gula merah, dan cengkih, rebus selama 10 menit dengan api kecil. Matikan api.
• Angkat, biarkan hingga hangat, saring ke dalam gelas saji.
• Tambahkan perasan jeruk nipis dan madu, aduk rata, siap diminum.

Nasi Cengkih

Bahan:

• 2 cup beras
• 5 batang cengkih
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Cuci beras hingga bersih.
• Tambahkan air sesuai takaran.
• Masukkan serai, daun jeruk, dan cengkih ke dalam air.
• Taburi garam secukupnya.
• Tutup penanak nasi dan masak hingga matang.

Nasi Goreng Rempah

Bahan:

• 3 piring nasi putih
• 80 gram daging sapi, potong dadu
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
• 2 cm kayu manis
• 1 buah kapulaga
• 2 buah cengkih
• 1 buah bunga lawang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Bawang goreng, emping melinjo, dan acar sebagai pelengkap

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Tambahkan cabai merah, tumis hingga layu.
• Masukkan kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk rata.
• Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna dan matang.
• Tambahkan nasi, aduk hingga merata.
• Masukkan daun bawang untuk aroma yang lebih sedap.
• Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, emping melinjo, dan acar sebagai pelengkap.

Sebagai penutup, beragam manfaat cengkih bagi tubuh membuatnya layak dijadikan bagian dari pola makan sehari-hari untuk mendukung kesehatan secara alami dan optimal.