14 Makanan Khas Ambon yang Terkenal Lezat dan Wajib Dicoba

makanan khas ambon

Jakarta - Makanan khas Ambon tidak hanya terkenal karena keindahan alamnya yang memikat, tetapi juga karena kekayaan kulinernya yang unik dan menggugah selera. 

Selain Papeda, yang menjadi ikon kuliner di daerah ini, masih banyak hidangan tradisional lainnya yang wajib dicoba.

Bagi Anda yang penasaran dengan ragam kuliner dari Ambon, berikut ulasan mengenai beberapa makanan khas yang populer dan lezat. 

Baca Juga

Makanan Khas Pekanbaru yang Terkenal Paling Enak

Makanan-makanan ini merupakan bagian dari warisan budaya Suku Ambon yang dijaga dan diteruskan secara turun-temurun hingga kini.

Jenis kuliner tradisional Ambon sangat beragam, bahkan jumlahnya bisa mencapai puluhan, namun dalam artikel ini akan dibahas 14 makanan yang paling terkenal dan sering dicari oleh wisatawan maupun penduduk lokal. 

Hidangan-hidangan ini mudah ditemukan di berbagai sudut kota Ambon, dan dapat diakses dengan kendaraan pribadi maupun transportasi umum.

Menikmati makanan khas Ambon adalah cara terbaik untuk merasakan budaya lokal sekaligus memuaskan selera dengan cita rasa yang otentik dan khas.

14 Makanan Khas Ambon

Menikmati makanan khas Ambon adalah cara terbaik untuk merasakan kekayaan kuliner dan budaya lokal yang unik, mulai dari cita rasa laut hingga rempah-rempah khas Maluku yang menggugah selera.

Papeda

Papeda merupakan salah satu kuliner yang sangat populer di Ambon. Hidangan ini terbuat dari sagu yang diolah menjadi bubur dengan tekstur kenyal dan lengket, menyerupai lem, sehingga menjadi daya tarik tersendiri bagi siapa saja yang melihatnya. 

Sensasi makan Papeda akan lebih nikmat ketika disajikan bersama kuah ikan kuning. Kuah ini dibuat dari ikan Tongkol atau Mubara yang dimasak dengan bumbu kunyit, menciptakan rasa gurih dan aroma yang khas. 

Cara menyantap Papeda pun unik; bubur sagu ini dipilin menggunakan alat mirip sumpit, kemudian dicelupkan ke kuah ikan kuning sebelum disantap.

Sambal Colo-Colo

Sambal Colo-Colo adalah salah satu pendamping hidangan yang terkenal karena rasanya yang pedas. 

Sambal ini biasanya disajikan bersama hidangan utama masyarakat Ambon, terutama olahan ikan bakar segar. 

Berbeda dari sambal pada umumnya, Colo-Colo tidak diulek, melainkan dicampur langsung dengan bumbu seperti garam dan perasan jeruk nipis untuk menambahkan rasa pedas dan asam. 

Bahan utamanya meliputi bawang merah, cabai rawit, tomat, dan daun seledri. Sambal ini menawarkan kombinasi rasa yang tajam dan menyegarkan, sehingga sangat cocok untuk menemani hidangan laut.

Rujak Natsepa

Rujak Natsepa adalah camilan segar yang populer di Pantai Natsepa, sekitar 17 kilometer dari pusat Kota Ambon. 

Secara umum, rujak ini mirip dengan rujak buah pada umumnya, terdiri dari berbagai buah segar seperti kedondong, mentimun, pepaya, nanas, jambu air, dan belimbing. 

Namun, yang membedakan rujak ini adalah tambahan buah pala, irisan gula merah, dan kacang tanah goreng yang menjadi bagian dari sambalnya, memberikan sensasi hangat saat disantap. 

Untuk mencicipi rujak Natsepa, wisatawan bisa menyewa kendaraan dari pusat rental mobil terdekat. 

Rute dari Jalan Laksda Leo Wattimena memakan waktu sekitar 30 menit untuk sampai ke pantai ini.

Kohu-Kohu

Kohu-Kohu adalah hidangan sayuran mentah yang mirip dengan urap di Pulau Jawa. 

Bahan dasarnya meliputi kacang panjang, tauge, mentimun, dan daun kemangi, yang kemudian dicampur dengan irisan bawang merah, bawang putih, cabai, perasan jeruk nipis, kelapa parut, serta suwiran ikan cakalang. 

Kehadiran ikan cakalang membuat Kohu-Kohu berbeda dari urap biasa dan memberikan rasa gurih yang khas. 

Hidangan ini akan lebih nikmat jika disantap bersama singkong, talas, ubi jalar, atau pisang rebus sebagai pelengkap.

Ikan Asap

Olahan ikan segar menjadi salah satu ciri khas kuliner di Maluku, termasuk Ambon, karena wilayah ini dikenal sebagai penghasil ikan dan seafood utama. 

Salah satu hidangan favorit adalah ikan asap, yang sering diburu wisatawan sebagai oleh-oleh. 

Ikan seperti tongkol, cakalang, atau tuna ditusuk dengan bambu, dibungkus daun pisang, dan diasap selama sekitar satu jam. 

Proses ini menghasilkan aroma khas dan rasa gurih yang pas untuk disantap bersama Sambal Colo-Colo dan nasi hangat.

Nasi Lapola

Lapola merupakan salah satu kuliner unik di Ambon yang terbuat dari perpaduan nasi dan kacang tolo atau kedelai merah. 

Hidangan ini dikenal dengan tekstur nasinya yang pulen dan rasa yang gurih. Proses pembuatannya cukup sederhana: beras dimasak hingga setengah matang, kemudian dicampur dengan kacang tolo rebus, garam, dan kelapa parut. 

Nasi Lapola biasanya disajikan sebagai menu utama dan paling pas dipadukan dengan ikan asap serta Sambal Colo-Colo. 

Anda juga bisa menambahkan sayuran favorit sebagai pelengkap untuk menikmati hidangan ini lebih lengkap.

Nasi Kelapa

Nasi kelapa adalah hidangan yang mirip dengan Nasi Uduk khas Jawa. Bahan dasar utamanya mencakup beras, santan, daun pandan, serai, jahe, dan sedikit garam. Aroma harum dari santan dan rempah-rempah membuat nasi kelapa terasa sangat gurih. 

Hidangan ini umumnya dinikmati dengan lauk tambahan seperti ayam goreng, telur balado, sambal goreng ati, tempe goreng, serta kerupuk. 

Kuliner ini sempurna untuk menyuplai energi bagi Anda yang tengah menjelajahi berbagai destinasi wisata di Ambon.

Nasi Bambu

Nasi Bambu menghadirkan cara memasak yang berbeda dari nasi pada umumnya, menjadikannya hidangan yang autentik dan menarik. 

Beras dimasak bersama santan, daun salam, serai, jahe, garam, dan gula merah, kemudian nasi yang telah matang dimasukkan ke dalam ruas bambu bersih. 

Setelah itu, bambu dibakar di atas api hingga nasi matang sempurna. Nasi Bambu memiliki tekstur lembut dan rasa manis alami, yang terasa sangat pas bila disantap bersama ikan asap atau ikan bakar dengan Sambal Colo-Colo sebagai pelengkap.

Gogos

Gogos merupakan jajanan berbahan beras ketan yang sekilas mirip dengan Lemper dari Jawa. Perbedaannya, Gogos diisi dengan suwiran ikan, sementara Lemper umumnya menggunakan suwiran daging ayam atau abon. 

Proses memasak Gogos dilakukan dengan cara dibakar, bukan dikukus atau direbus, sehingga menimbulkan aroma khas dari daun pisang yang terbakar. 

Kuliner ini tidak hanya bisa ditemukan di Ambon, tetapi juga di restoran, warung, atau resort di kawasan Pantai Ora, salah satu pantai tersembunyi dan terindah di Indonesia.

Suami

Suami adalah hidangan sederhana yang terbuat dari singkong parut, kemudian dikukus hingga matang. Terkadang sedikit garam ditambahkan untuk memberikan rasa gurih. 

Suami paling nikmat disajikan dalam kondisi hangat dan dapat dipadukan dengan ikan bakar, ikan asap, atau Sambal Colo-Colo untuk pengalaman kuliner yang lebih lengkap.

Kopi Sibu-Sibu

Sibu-Sibu adalah salah satu kopi khas Ambon yang sangat populer. Minuman ini dibuat dari bubuk kopi Robusta, gula, susu kental manis, dan air panas. 

Cara penyajiannya cukup unik, yaitu menuangkan kopi dari satu gelas ke gelas lain dengan jarak tinggi hingga terbentuk busa yang melimpah. 

Sibu-Sibu memiliki aroma yang harum dan rasa yang lezat, seringkali disajikan dengan tambahan irisan kacang kenari untuk memberikan sentuhan rasa gurih. 

Warga Ambon kerap menikmati kopi ini sebagai minuman penghangat tubuh atau pelepas dahaga.

Air Guraka

Air Guraka adalah minuman tradisional Ambon yang terbuat dari jahe segar, daun pandan, dan gula merah. 

Rasanya manis dengan aroma jahe yang khas, memberikan sensasi hangat di tubuh saat diminum. 

Penampilannya dan cita rasanya mirip dengan Wedang Bandrek dari Jawa Barat, sekaligus memiliki fungsi serupa sebagai minuman penghangat alami.

Jus Buah Pala

Minuman segar ini bisa dengan mudah ditemukan di toko-toko oleh-oleh khas Ambon. Jus buah pala umumnya dikemas dalam botol sehingga tahan lama. 

Bahan pembuatannya sepenuhnya alami, termasuk daging buah pala, gula, pewarna alami, dan asam sitrat, sehingga memberikan rasa buah yang autentik dan segar.

Kopi Rarobang

Berbeda dengan Kopi Sibu-Sibu yang menggunakan biji Robusta, Kopi Rarobang dibuat dari biji kopi Arabika. 

Minuman ini memiliki cita rasa yang kaya karena dicampur dengan berbagai rempah pilihan seperti jahe, cengkeh, serai, kayu manis, gula, dan kacang kenari. 

Bagi yang menyukai rasa lebih creamy, kopi ini juga dapat ditambahkan susu kental manis sesuai selera.

Sebagai penutup, itulah 14 ulasan singkat mengenai makanan khas Ambon yang terkenal dengan kelezatannya. 

Bagi Anda yang ingin mencicipi hidangan-hidangan tersebut, perjalanan ke Ambon bisa dilakukan dengan mudah dan nyaman melalui layanan perjalanan profesional. 

Penyedia paket wisata ini menawarkan pengalaman liburan yang lengkap dan beragam, membawa para wisatawan menjelajahi berbagai destinasi menarik. 

Selama perjalanan, Anda dapat menikmati keindahan alam Ambon, kekayaan budaya lokal, serta tentunya mencoba langsung makanan khas Ambon yang otentik.