JAKARTA - Kudapan tradisional berbahan dasar tepung beras masih menjadi pilihan favorit banyak keluarga Indonesia hingga kini.
Teksturnya yang lembut, rasa yang ringan, serta aroma khas hasil proses pengukusan membuat kue jenis ini cocok dinikmati kapan saja. Tak hanya lezat, kue kukus dari tepung beras juga lekat dengan nilai budaya dan tradisi jajanan pasar yang terus lestari.
Berbeda dengan kue panggang, metode pengukusan membantu menjaga kelembapan adonan sehingga kue tidak mudah kering. Proses ini juga membuat kue lebih mudah dicerna dan terasa ringan di perut. Tak heran jika berbagai resep kue dari tepung beras yang dikukus kerap dihidangkan dalam acara keluarga, selamatan, hingga sajian harian di rumah.
Tepung beras sendiri dikenal sebagai bahan yang serbaguna. Ketika dikombinasikan dengan santan, gula, atau ragi, bahan ini mampu menghasilkan beragam tekstur, mulai dari kenyal hingga empuk. Variasi rasa dan tampilan yang dihasilkan pun sangat beragam, menyesuaikan kreativitas pembuatnya.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat jajanan tradisional sendiri, berikut rangkuman lima resep kue dari tepung beras yang dikukus. Resep ini dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Jumat (30/1/2026), dengan penyajian tetap sesuai aslinya namun dikemas dalam sudut pandang berbeda.
Kelezatan Kue Mangkok Mekar Tradisional
Kue mangkok dikenal sebagai salah satu jajanan pasar yang mudah dikenali dari bentuknya yang merekah cantik. Teksturnya empuk dengan rasa manis yang lembut, menjadikannya digemari berbagai kalangan. Proses fermentasi menggunakan ragi berperan penting dalam menciptakan tampilan mekar yang khas.
Bahan utama kue ini terdiri dari gula pasir, air, tape singkong, tepung beras, tepung terigu, ragi instan, baking powder, garam, daun pandan, serta pewarna makanan. Gula, air, pandan, dan garam direbus hingga larut, lalu didinginkan sebelum dicampur bahan lainnya.
Tape singkong dihaluskan dan dicampur bersama tepung serta ragi, kemudian larutan gula dituangkan perlahan sambil diaduk. Setelah adonan didiamkan hingga mengembang, baking powder dan pewarna ditambahkan sebelum dikukus hingga mekar sempurna.
Cita Rasa Legit Kue Apem Gula Merah
Kue apem gula merah memiliki aroma khas yang berasal dari gula merah dan santan. Teksturnya lembut dengan rasa manis legit yang tidak berlebihan, sehingga cocok disantap sebagai teman minum teh. Kue ini juga sering dijumpai dalam berbagai acara adat.
Bahan yang digunakan antara lain tepung beras, tepung terigu, gula merah, santan, ragi instan, daun pandan, garam, dan kelapa parut. Proses pembuatan dimulai dengan mencampurkan bahan kering dan ragi, kemudian disiram santan hangat yang telah dimasak bersama gula merah dan pandan.
Adonan disaring agar halus, lalu didiamkan hingga mengembang sebelum dikukus dalam cetakan. Setelah matang, kue apem siap disajikan dengan taburan kelapa parut yang gurih.
Aroma Harum Nagasari Pisang Kukus
Nagasari merupakan kue tradisional berisi potongan pisang yang dibungkus daun pisang. Aroma daun pisang yang terkena uap panas memberi sensasi tersendiri saat kue ini disajikan. Teksturnya lembut dan rasa manisnya berasal dari pisang serta santan.
Bahan utama nagasari meliputi tepung beras, santan, gula pasir, garam, daun pandan, serta pisang kepok atau tanduk. Pisang dikukus terlebih dahulu, kemudian adonan tepung beras dimasak bersama santan dan bumbu hingga kental.
Adonan dibungkus bersama pisang menggunakan daun pisang, lalu dikukus hingga matang. Hasilnya adalah kue lembut dengan aroma khas yang menggugah selera.
Warna Menarik Kue Lapis Tepung Beras
Kue lapis dikenal luas berkat tampilan lapisan warna-warni yang menggoda. Teksturnya kenyal dan lembut, membuatnya menjadi salah satu jajanan pasar paling populer. Proses pembuatannya membutuhkan ketelatenan karena dilakukan secara bertahap.
Bahan yang digunakan meliputi tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, santan, garam, vanili, daun pandan, serta pewarna makanan. Semua bahan dicampur hingga licin, lalu dibagi dan diberi warna sesuai selera.
Adonan dikukus lapis demi lapis hingga habis, kemudian dikukus kembali hingga matang sempurna. Kue lapis sebaiknya didinginkan sebelum dipotong agar hasilnya rapi.
Gurih Manis Putu Ayu Favorit Keluarga
Putu ayu merupakan kue kukus berwarna hijau dengan taburan kelapa parut di bagian atasnya. Perpaduan rasa manis adonan dan gurih kelapa menjadikannya camilan favorit banyak orang.
Bahan yang digunakan antara lain telur, gula pasir, SP, tepung beras, tepung terigu, susu bubuk, santan, baking powder, pasta pandan, dan kelapa parut. Kelapa dikukus terlebih dahulu agar tahan lebih lama.
Adonan telur dikocok hingga mengembang, lalu dicampur bahan kering dan santan. Setelah itu, adonan dimasukkan ke cetakan berisi kelapa dan dikukus hingga matang.
Tips Penting Agar Kue Kukus Berhasil Sempurna
Kualitas bahan baku menjadi faktor utama yang memengaruhi hasil akhir kue. Tepung beras yang masih baru akan menghasilkan tekstur lebih lembut dan kenyal. Selain itu, pastikan ragi yang digunakan masih aktif agar adonan dapat mengembang dengan baik.
Adonan sebaiknya disaring sebelum dikukus untuk menghindari gumpalan. Kukusan juga harus benar-benar panas dengan uap yang cukup agar kue matang merata. Menutup kukusan dengan kain bersih membantu mencegah tetesan air jatuh ke adonan.
Hindari membuka tutup kukusan terlalu sering karena dapat menurunkan suhu. Untuk jenis kue lapis, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dipotong agar tampilannya tetap cantik dan tidak rusak.