Resep Selai Nanas untuk Nastar yang Kesat, Legit, dan Warnanya Cantik Alami

Resep Selai Nanas untuk Nastar yang Kesat, Legit, dan Warnanya Cantik Alami

JAKARTA - Menjelang momen Lebaran, berbagai persiapan biasanya mulai dilakukan lebih awal, termasuk membuat aneka kue kering yang menjadi sajian khas di rumah. 

Salah satu kue yang hampir selalu hadir saat Hari Raya adalah nastar, kue kering berbentuk bulat dengan isian selai nanas yang manis dan harum. Keberhasilan membuat nastar yang lezat tidak hanya bergantung pada adonan kuenya, tetapi juga pada kualitas selai nanas yang digunakan sebagai isian.

Selai nanas yang baik untuk nastar memiliki tekstur kesat, tidak terlalu basah, serta rasa manis yang seimbang. Warna selai yang kecokelatan juga menjadi ciri khas yang membuat tampilan nastar terlihat lebih menggugah selera. Banyak orang memilih membeli selai nanas siap pakai, namun sebenarnya selai ini dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana.

Baca Juga

7 Inspirasi Menu Sahur Tanpa Nasi, Praktis, Sehat, dan Tahan Lapar Seharian

Selain lebih hemat, membuat selai nanas sendiri juga memungkinkan kita mengatur tingkat kemanisan serta memastikan bahan yang digunakan tetap segar. Bahkan, menyiapkan selai nanas jauh-jauh hari sebelum Lebaran bisa menjadi langkah bijak, terutama karena harga buah nanas sering meningkat ketika permintaan menjelang hari raya semakin tinggi.

Selai nanas untuk isian nastar mudah dibuat sendiri di rumah. Kamu bisa menyiapkannnya dari sekarang karena harga nanas bisa melonjak mendekati lebaran. Ini resepnya!

Nastar yang lembut tapi padat memang menjadi favorit banyak orang. Kamu bisa membelinya di pasaran atau membuat sendiri di rumah.

Isian selai nanas harus diperhatikan. Sebaiknya selai nanas tidak encer, pastikan kesat, legit, dan warnanya kecokelatan.

Bahan yang Dibutuhkan untuk Selai Nanas

Sebelum memulai proses memasak, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Resep ini menggunakan bahan yang cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar maupun supermarket.

Tentang Masakan
60 menit
4 porsi
Tingkat kesulitan: Mudah
Selai
Nusantara

Bahan Bahan

2 buah nanas Palembang
2 batang kayu manis dengan panjang 4 sentimeter
5 butir cengkih
200 gram gula pasir

Bahan-bahan tersebut akan menghasilkan selai nanas dengan aroma khas dari rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkih. Kombinasi rasa manis dari gula dan asam segar dari nanas juga akan menciptakan cita rasa selai yang seimbang.

Persiapan Nanas Sebelum Dimasak

Langkah awal yang harus dilakukan adalah membersihkan nanas dengan benar sebelum diolah. Proses ini penting agar selai yang dihasilkan memiliki tekstur yang baik serta bebas dari bagian yang tidak diinginkan.

Kupas nanas hingga bersih. Buang pangkal daunnya.

Setelah nanas dibersihkan, buah tersebut perlu diparut agar lebih mudah dimasak dan menghasilkan tekstur selai yang sesuai.

Parut nanas seluruhnya, termasuk bagian dalam yang keras dan mata nanas. Sebaiknya parut nanas menggunakan parutan biasa. Jangan menggunakan blender agar serat-serat nanas tetap utuh dan tidak menjadi seperti bubur.

Teknik memarut nanas secara manual membantu menjaga serat buah tetap terasa pada selai. Hal ini juga membuat tekstur selai lebih padat dan tidak terlalu halus.

Proses Memasak Selai Nanas

Setelah nanas selesai diparut, tahap berikutnya adalah proses memasak hingga selai mencapai kekentalan yang diinginkan. Proses ini memerlukan kesabaran agar hasilnya tidak terlalu kering ataupun terlalu basah.

Taruh nanas parut, kayu manis, dan cengkih ke dalam panci.

Masak di atas api sedang sambil diaduk sesekali hingga air nanas susut dan agak kering. Jangan menggunakan api besar karena gula akan mengkristal dan mengeras. Selain itu, jangan dimasak sampai kering, karena akan membuat selai kekurangan air dan mengeras. Sebaiknya masak dengan wajan anti lengket. Hindari wajan besi atau aluminium agar selai nanas tidak berwarna cokelat gelap.

Selama proses memasak, penting untuk terus memperhatikan tingkat kekeringan selai. Penggunaan api sedang membantu menjaga tekstur tetap lembut sekaligus menghasilkan warna yang lebih menarik.

Masukkan gula pasir lalu kecilkan api. Sesuaikan jumlah gula dengan tingkat kemanisan yang diinginkan. Akan tetapi, jangan gunakan terlalu banyak gula agar selai tidak menjadi keras.

Penambahan gula pada tahap ini akan membantu memberikan rasa manis sekaligus membantu proses pengentalan selai secara alami.

Masak dan aduk-aduk selai nanas hingga kental dan kering. Angkat dan dinginkan.

Membentuk Selai untuk Isian Nastar

Setelah selai matang dan suhunya mulai menurun, langkah berikutnya adalah menyiapkannya sebagai isian nastar. Proses ini cukup sederhana dan biasanya dilakukan sebelum membuat adonan kue.

Bentuk selai nanas menjadi bola-bola kecil sesuai ukuran nastar, sekitar 5 gram.

Selai nanas siap dipakai untuk isian nastar.

Dengan tekstur yang kesat dan tidak terlalu lembap, selai akan lebih mudah dibentuk menjadi bola-bola kecil. Bentuk ini juga memudahkan saat memasukkan selai ke dalam adonan nastar.

Selai nanas yang dibuat dengan cara ini biasanya menghasilkan warna kecokelatan yang cantik serta rasa yang lebih legit. Selain itu, aroma kayu manis dan cengkih juga memberikan sentuhan khas pada nastar yang disajikan saat Lebaran.

Melalui proses pembuatan yang relatif sederhana, selai nanas rumahan dapat menjadi pilihan tepat bagi siapa saja yang ingin membuat nastar dengan cita rasa yang lebih autentik. Selain lebih ekonomis, selai buatan sendiri juga memberikan kepuasan tersendiri karena dibuat dengan bahan segar dan proses yang terkontrol.