Intip Daftar Lengkap 5 Hidangan Mie Terlezat di Dunia Versi TasteAtlas Terbaru
JAKARTA - Mie bukan sekadar makanan pengganjal lapar. Di berbagai belahan dunia, sajian berbasis mie telah menjadi bagian dari identitas budaya, sejarah, hingga kebiasaan makan masyarakat setempat.
Setiap daerah memiliki racikan mie khas dengan karakter rasa, tekstur, dan teknik pengolahan yang berbeda-beda.
Mulai dari mie berkuah kental yang menghangatkan tubuh, sajian mie dengan kari bersantan kaya rempah, hingga olahan mie berbasis keju yang gurih dan mengenyangkan, semuanya berkembang mengikuti iklim serta tradisi kuliner setempat. Tak heran jika mie menjadi salah satu hidangan paling digemari di dunia.
Baca JugaAngin Segar bagi Liverpool: Hasil Imbang Duo Rival Panaskan Papan Atas
Situs kuliner global TasteAtlas baru-baru ini merilis daftar lima hidangan mie terlezat di dunia berdasarkan penilaian pecinta kuliner dan pakar gastronomi internasional. Menariknya, setiap hidangan dalam daftar ini bukan hanya unggul dari sisi rasa, tetapi juga memiliki sejarah panjang serta teknik penyajian khas yang menjadikannya istimewa.
Dilansir dari TasteAtlas dan Restaurant Guru , berikut lima hidangan mie terlezat di dunia yang berhasil mencuri perhatian pencinta kuliner global.
Yokohama-Style Ramen, Juara Utama dari Jepang
Yokohama-style ramen atau ramen Iekei menempati posisi teratas sebagai hidangan mie terlezat di dunia versi TasteAtlas. Jenis ramen ini pertama kali diperkenalkan pada 1974 dan dikenal sebagai sajian rumahan yang mengenyangkan di Jepang.
Keistimewaan ramen ini terletak pada kuah tonkotsu yang dibuat dari tulang babi, dimasak hingga menghasilkan tekstur kental dan creamy, lalu dipadukan dengan kecap asin. Perpaduan tersebut menciptakan rasa gurih yang kuat namun seimbang.
Mie yang digunakan umumnya berukuran tebal dan kenyal sehingga mampu menyerap kuah dengan sempurna. Topping klasiknya terdiri dari chashiu babi, bayam, dan lembaran nori. Beberapa penikmat juga menambahkan bawang putih cincang serta telur setengah matang untuk memperkaya rasa.
Sekilas, ramen ini tampak seperti ramen Jepang pada umumnya, sehingga sering dikonsumsi tanpa disadari keunikannya. Salah satu tempat terbaik untuk menikmati Yokohama-style ramen autentik adalah Tsuruichiya yang berada di Prefektur Kanagawa, Jepang.
Khao Soi, Perpaduan Budaya dalam Semangkuk Kari
Thailand Utara menyumbangkan satu hidangan mie yang berhasil menempati peringkat kedua, yakni khao soi. Sajian ini merupakan hasil perpaduan budaya China, Myanmar, Laos, dan Thailand yang berkembang sejak lama.
Ciri khas khao soi terletak pada mie telur pipih yang disajikan dalam kuah kari merah bersantan dengan aroma rempah yang kuat dan menggugah selera. Biasanya, hidangan ini menggunakan daging ayam atau sapi tanpa babi, sesuai dengan akar budaya kuliner China Muslim.
Keunikan lain dari khao soi adalah deretan kondimen pelengkap seperti acar kol, bawang goreng, mie goreng renyah, daun ketumbar, serta perasan jeruk nipis. Kombinasi rasa gurih, pedas, asam, dan sedikit manis menciptakan sensasi kompleks namun tetap seimbang.
Hingga kini, khao soi menjadi menu favorit baik bagi warga lokal maupun wisatawan. Salah satu versi terbaiknya dapat dinikmati di restoran KHAO yang berlokasi di kawasan Ekkamai, Bangkok.
Ph? Bò, Ikon Kuliner Vietnam yang Mendunia
Di posisi ketiga terdapat ph? bò atau pho daging sapi, hidangan ikonik Vietnam yang telah dikenal luas di berbagai negara. Sajian ini berkembang pada akhir abad ke-19 sebagai makanan rakyat di Hanoi.
Kekuatan utama ph? bò terletak pada kuah kaldunya yang dimasak selama berjam-jam menggunakan tulang sapi, buntut, serta rempah kering seperti bunga lawang, kayu manis, dan kapulaga. Proses panjang ini menghasilkan kaldu yang jernih namun kaya rasa.
Mie beras disajikan bersama irisan daging sapi tipis, tauge, daun ketumbar, dan daun bawang. Pho dikenal sebagai hidangan yang ringan tetapi tetap memuaskan, terutama dengan tambahan saus hoisin dan cabai sesuai selera.
Dibandingkan hidangan mie lain, ph? bò lebih menonjolkan kejernihan serta keseimbangan rasa kuah. Untuk mencicipi versi autentiknya, restoran MAMMOM di Hanoi menjadi salah satu tempat yang direkomendasikan.
Käsespätzle dan Miso Ramen, Penutup dari Eropa dan Jepang
Posisi keempat ditempati oleh käsespätzle, hidangan mie tradisional dari Jerman Selatan dan Austria yang sering disebut sebagai versi Eropa dari mac and cheese. Mie kecil berbentuk tidak beraturan ini dibuat dari adonan telur dan tepung, lalu direbus hingga kenyal.
Setelah itu, mie ditumis bersama bawang bombay dan keju Alpen seperti Emmental atau Gruyère hingga meleleh sempurna. Sajian ini biasanya dilengkapi bawang goreng renyah dan taburan peterseli. Dulunya, käsespätzle dikenal sebagai makanan kaum pekerja karena sederhana dan mengenyangkan. Kini, hidangan ini justru menjadi sajian favorit musim dingin. Salah satu tempat terbaik untuk menikmatinya adalah Reinthaler's Beisl di Wina, Austria.
Sementara itu, posisi kelima diisi oleh miso ramen dari Sapporo, Jepang. Hidangan ini pertama kali dikenal pada 1955 ketika mie dimasukkan ke dalam sup miso berbahan dasar babi. Dibandingkan ramen shoyu, miso ramen memiliki kuah yang lebih pekat dan menghangatkan.
Selain mie dan kaldu miso, sajian ini biasanya dilengkapi jagung manis, tauge, bawang putih, dan berbagai sayuran. Di wilayah Hokkaido, miso ramen kerap ditambahkan hasil laut seperti kerang dan cumi. Hingga kini, miso ramen menjadi salah satu varian ramen paling diburu wisatawan, terutama di Ramen Alley, Sapporo, termasuk di restoran Ramen Haruka.
Rekomendasi
