JAKARTA - Kebanyakan orang menganggap kulit buah hanyalah bagian yang harus dibuang.
Namun di balik lapisan luar yang sering dilepaskan itu, tersimpan kekayaan nutrisi yang luar biasa. Banyak vitamin, mineral, serat, dan antioksidan justru lebih banyak terkandung di kulitnya dibandingkan daging buah.
Ahli gizi dari Zen Multispeciality Hospital Mumbai, Priya Palan, menjelaskan bahwa beberapa jenis buah sebaiknya tidak dikupas sebelum dikonsumsi.
“Kulit buah mengandung vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang dapat membantu menurunkan risiko berbagai penyakit,” ujarnya.
Dengan memahami manfaat besar di balik kulit buah, Anda bisa mendapatkan gizi lebih lengkap hanya dengan sedikit perubahan kebiasaan.
Alasan Penting Tidak Mengupas Semua Jenis Buah
Banyak orang memilih mengupas buah karena khawatir dengan pestisida atau tekstur kulitnya yang keras. Padahal, dengan mencuci buah secara benar, risiko tersebut bisa diminimalkan tanpa harus kehilangan manfaat nutrisinya.
Kulit buah memiliki peran penting dalam melindungi daging buah dari oksidasi, dan senyawa pelindung ini juga memberikan manfaat bagi tubuh manusia. Dalam banyak kasus, antioksidan, flavonoid, dan polifenol yang berfungsi melawan radikal bebas justru tersimpan di kulitnya.
Selain membantu mencegah penyakit kronis, konsumsi buah dengan kulitnya juga membantu menjaga pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh, dan menyehatkan kulit.
Buah yang Sebaiknya Dimakan Bersama Kulitnya
Berikut ini beberapa jenis buah yang sebaiknya tidak dikupas agar manfaatnya lebih maksimal:
Plum
Buah kecil berwarna ungu ini ternyata menyimpan banyak nutrisi di balik kulitnya. Kulit plum kaya akan polifenol, yaitu senyawa tanaman dengan efek antioksidan tinggi yang membantu melawan stres oksidatif.
Dengan mengonsumsi plum secara utuh, termasuk kulitnya, tubuh mendapatkan perlindungan ekstra terhadap risiko penyakit kronis seperti diabetes dan penyakit jantung. Selain itu, rasa sedikit asam dari kulit plum juga memberi keseimbangan rasa yang menyegarkan.
Pir
Mengupas kulit pir ternyata bisa menghilangkan hampir separuh kandungan serat dan antioksidannya. Serat dari kulit pir berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan dan membantu fungsi usus bekerja lebih optimal.
Selain itu, pir berkulit hijau mengandung lutein dan zeaxanthin, dua nutrisi penting yang mendukung kesehatan mata dan melindungi retina dari kerusakan akibat paparan sinar biru. Dengan kata lain, mengonsumsi pir tanpa mengupasnya adalah cara mudah menjaga kesehatan dari dalam.
Kiwi
Banyak orang enggan memakan kulit kiwi karena teksturnya berbulu dan terasa aneh di lidah. Namun, ternyata kulit buah ini sangat kaya serat, folat, vitamin C, dan vitamin E. Kandungan tersebut membantu memperkuat sistem imun sekaligus memperlancar pencernaan.
Jika kulit kiwi terasa terlalu kasar, Anda bisa memilih varietas gold kiwi yang memiliki kulit lebih halus dan mudah dikonsumsi. Setelah dicuci bersih, Anda bisa langsung memakannya utuh, lengkap dengan manfaat gizinya.
Apel
Kulit apel mengandung antioksidan kuat seperti quercetin dan triterpenoid. Kedua senyawa ini dikenal memiliki efek antiinflamasi dan dipercaya dapat membantu menurunkan risiko penyakit kronis seperti kanker dan jantung.
Untuk menikmatinya secara aman, cukup cuci apel dengan air mengalir tanpa perlu mengupas kulitnya. Mengonsumsi apel utuh juga membantu meningkatkan asupan serat harian, yang penting untuk menjaga kolesterol tetap stabil.
Cara Aman Mengonsumsi Buah Bersama Kulitnya
Sebelum mengonsumsi buah dengan kulit, langkah penting yang tidak boleh dilewatkan adalah membersihkannya dengan benar. Pastikan buah dicuci menggunakan air mengalir, dan bila perlu, rendam sebentar dalam air garam atau larutan baking soda untuk membantu menghilangkan sisa pestisida yang mungkin menempel.
Selain itu, pilih buah dari sumber terpercaya yang minim penggunaan bahan kimia. Dengan begitu, Anda bisa menikmati seluruh bagian buah tanpa khawatir akan kandungan berbahaya.
Jika ingin variasi rasa, buah berkulit bisa dikreasikan menjadi smoothie, salad, atau jus segar tanpa perlu dikupas. Dengan cara ini, tekstur kulitnya akan lebih lembut dan tetap memberikan asupan nutrisi penuh.
Nikmati Gizi Utuh dari Alam
Kebiasaan sederhana seperti tidak mengupas buah ternyata bisa memberikan perbedaan besar bagi kesehatan. Kulit buah yang sering dianggap sepele justru menyimpan manfaat luar biasa untuk tubuh, mulai dari meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan pencernaan, hingga menjaga kesehatan jantung dan mata.
Meski begitu, selalu pastikan kebersihan buah sebelum dikonsumsi agar manfaatnya tetap maksimal. Dengan mencuci buah secara tepat dan memilih produk segar, Anda bisa menikmati semua kebaikan alami yang ditawarkan alam tanpa harus membuang bagian terbaiknya.
Makan buah dengan kulitnya bukan sekadar tren sehat, tetapi gaya hidup cerdas untuk mendapatkan nutrisi lebih banyak dari setiap gigitan.