JAKARTA - Tak ada yang bisa menandingi sensasi menggigit hidangan pedas yang membuat keringat bercucuran namun tetap bikin ketagihan.
Di antara ragam kuliner pedas Nusantara, oseng mercon menjadi salah satu yang paling dicari. Hidangan ini dikenal karena rasa pedasnya yang “meledak” di mulut, memberikan sensasi panas yang menggugah sekaligus memuaskan para pencinta pedas sejati.
Jika biasanya oseng mercon dibuat dengan daging sapi, kini resepnya hadir lebih variatif dengan kombinasi ayam dan bakso sapi. Perpaduan dua bahan tersebut menghasilkan cita rasa gurih yang unik — ayam yang lembut menyatu dengan bakso yang kenyal, dibalut bumbu cabai merah yang kaya aroma. Hasilnya? Sebuah sajian sederhana namun luar biasa menggugah selera.
Oseng mercon ayam dan bakso sapi cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati makan malam yang menggugah selera. Ditemani nasi putih hangat, hidangan ini dijamin membuat siapa pun ketagihan pada gigitan pertama.
Rahasia Kelezatan di Balik Bumbu Mercon
Kunci utama dari cita rasa oseng mercon yang nikmat terletak pada bumbu dasarnya. Paduan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe menciptakan aroma pedas yang kuat sekaligus kaya lapisan rasa. Meski sederhana, racikan ini menjadi rahasia kelezatan oseng mercon sejak lama.
Dalam resep ini, bahan-bahan tersebut tidak hanya dihaluskan biasa, tetapi diolah menggunakan chopper hingga teksturnya setengah lembut. Cara ini membuat bumbu tetap memiliki sedikit tekstur kasar, sehingga memberikan sensasi pedas yang lebih terasa saat dikunyah.
Selain itu, tambahan daun jeruk dan kecap manis memberikan karakter khas — aroma segar daun jeruk menyeimbangkan rasa pedas, sementara kecap manis memberi sentuhan karamelisasi gurih yang membuat hidangan ini semakin menggoda.
Bumbu mercon yang matang sempurna akan mengeluarkan minyak cabai yang harum, pertanda rempahnya telah melepas rasa terbaiknya. Proses ini menjadi momen penting dalam memasak oseng mercon, karena di sinilah rasa pedas, gurih, dan harum berpadu menjadi satu kesatuan yang memanjakan lidah.
Langkah Praktis Membuat Oseng Mercon
Meski rasanya terlihat kompleks, cara membuat oseng mercon ayam dan bakso sapi sebenarnya cukup sederhana. Tidak diperlukan teknik khusus, hanya ketelatenan dalam menumis bumbu hingga matang sempurna agar tidak meninggalkan rasa langu.
Berikut bahan-bahan yang digunakan:
500 gram paha ayam
200 gram bakso sapi
Untuk bumbu mercon, siapkan:
10 cabai merah besar yang telah direbus
Cabai rawit secukupnya (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 ruas jahe
Beberapa lembar daun jeruk
Kecap manis secukupnya
Proses memasaknya dimulai dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah rebus bersama sedikit air. Setelah itu, panaskan minyak, lalu goreng bakso sapi hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Gunakan wajan yang sama untuk menumis ayam fillet hingga berubah warna dan matang. Setelah itu, sisihkan ayam ke wadah terpisah. Masukkan bumbu mercon yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, tumis hingga harum bersama daun jeruk.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera, lalu aduk rata hingga bumbu benar-benar matang. Tambahkan sedikit lada bubuk untuk memperkaya rasa. Setelah aromanya keluar, masukkan kembali ayam dan bakso sapi ke dalam wajan, aduk hingga bumbu meresap sempurna.
Tuangkan sedikit air dan kecap manis agar bumbu lebih merata. Tambahkan cabai rawit utuh bagi kamu yang ingin tingkat pedas ekstra. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam serta bakso.
Hasil akhirnya adalah oseng mercon ayam dan bakso sapi dengan tampilan menggoda, berwarna merah cerah dan beraroma harum pedas yang khas.
Nikmati Pedasnya Bersama Nasi Hangat
Tidak ada cara yang lebih baik untuk menikmati oseng mercon selain bersama nasi putih hangat. Tekstur lembut nasi berpadu sempurna dengan rasa pedas dan gurih dari bumbu mercon, menciptakan kombinasi yang memanjakan lidah.
Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu utama makan siang atau makan malam, terutama bagi pencinta rasa pedas ekstrem. Namun, jangan khawatir bagi yang tidak terlalu tahan pedas — tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan jumlah cabai rawit yang digunakan.
Oseng mercon ayam dan bakso sapi tidak hanya lezat, tetapi juga memberi pengalaman kuliner khas Indonesia yang penuh karakter. Perpaduan bumbu tradisional dan bahan sederhana menjadikan makanan ini simbol kehangatan rumah dan kelezatan yang sulit ditolak.
Dengan aroma rempah yang kuat, tekstur daging ayam yang lembut, serta bakso kenyal yang menyerap bumbu pedas, satu porsi oseng mercon ini dijamin membuat siapa pun ingin menambah lagi.
Pedas yang Menggoda dan Selalu Dirindukan
Oseng mercon ayam dan bakso sapi adalah bukti bahwa hidangan sederhana bisa menghadirkan sensasi luar biasa. Dengan bahan mudah ditemukan dan cara memasak praktis, siapa pun bisa membuat sajian ini di rumah.
Kombinasi cabai merah, cabai rawit, dan rempah khas Indonesia membuat setiap suapan menghadirkan rasa yang kuat dan membangkitkan selera makan. Tak heran jika oseng mercon tetap menjadi favorit lintas generasi.
Sajikan dengan sepiring nasi putih hangat, dan nikmati kelezatan oseng mercon ayam dan bakso sapi yang pedasnya bikin nagih — sebuah cita rasa sederhana yang selalu berhasil mencuri perhatian di meja makan.