Jakarta - Makanan khas manado tentu sudah tidak asing bagi pecinta kuliner Nusantara.
Hidangan dari daerah ini dikenal memiliki rasa yang kuat berkat penggunaan rempah-rempah yang melimpah, ditambah sensasi pedas yang menjadi ciri utamanya dan mampu membangkitkan selera makan.
Beragam sajian dari Manado telah dikenal luas, tidak hanya di dalam negeri tetapi juga hingga ke berbagai negara.
Jika kamu ingin mengenal lebih jauh deretan kuliner yang paling populer, nikmat, dan sarat sejarah, pastikan untuk menyimak pembahasan berikut sampai selesai mengenai makanan khas manado.
15 Makanan Khas Manado yang Terkenal dan Legendaris
Berikut ini adalah pilihan hidangan paling populer dan layak dicicipi bagi siapa saja yang ingin menikmati kelezatan makanan khas manado.
1. Tinutuan
Tinutuan yang kerap disebut Bubur Manado merupakan sajian legendaris yang mencerminkan kekayaan bahan pangan lokal.
Tidak seperti bubur pada umumnya, hidangan ini diracik dari perpaduan beras, jagung, labu kuning, serta aneka sayuran hijau sehingga menghasilkan tekstur yang khas dan bernutrisi tinggi.
Tinutuan biasanya disantap sebagai menu pagi hari dan dilengkapi lauk seperti ikan asin, perkedel jagung, perkedel nike, serta sambal roa yang pedas.
Beberapa penyajian juga menambahkan mi atau sup kacang merah yang dikenal dengan nama brenebon.
2. Nasi Jaha
Nasi Jaha kerap disamakan dengan lemang, namun memiliki teknik pengolahan tersendiri. Hidangan ini dibuat dari beras ketan yang dicampur santan, lalu dimasukkan ke dalam bambu yang dialasi daun pisang.
Proses pembakaran bambu menghasilkan aroma khas dan cita rasa gurih yang menjadikan Nasi Jaha sebagai salah satu hidangan tradisional favorit dari Manado.
3. Tinoransak
Tinoransak dikenal sebagai sajian daging dengan karakter rasa pedas yang kuat dan bumbu yang meresap hingga ke seratnya.
Hidangan ini dimasak menggunakan racikan rempah khas daerah. Pada awalnya, Tinoransak menggunakan daging babi, namun kini juga banyak diolah menggunakan daging sapi agar dapat dinikmati oleh lebih banyak kalangan.
4. Cakalang Fufu
Cakalang Fufu merupakan hidangan berbahan dasar ikan cakalang yang diolah melalui proses pengasapan.
Ikan terlebih dahulu dibumbui, lalu diasap menggunakan batok kelapa selama beberapa jam hingga menghasilkan aroma yang khas.
Setelah melalui proses pendinginan, ikan ini dapat bertahan cukup lama, sehingga sering dijadikan buah tangan. Teksturnya cenderung kering namun tetap empuk dengan rasa yang kuat.
5. Ayam Rica-Rica
Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan Manado yang paling populer di berbagai daerah. Kata “rica” merujuk pada cabai, yang mencerminkan rasa pedas dominan dari masakan ini.
Ayam dimasak dengan bumbu cabai segar dan rempah pilihan, lalu disajikan dengan perasan jeruk untuk menyeimbangkan rasa. Hidangan ini sangat digemari oleh pencinta makanan pedas.
6. Ayam Tuturuga
Ayam Tuturuga merupakan hidangan khas Manado yang sekilas mirip opor ayam, namun memiliki kuah berwarna lebih cerah dengan rasa pedas dan asam yang khas. Warna merah kuahnya menambah kesegaran dan membuatnya tampil menggugah selera.
7. Sup Brenebon
Bagi penggemar hidangan berkuah, Sup Brenebon bisa menjadi pilihan tepat. Terbuat dari kacang merah, daging sapi, dan tambahan sayuran seperti buncis, seledri, dan daun bawang, sup ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Kombinasi protein dan serat dari sup ini membuatnya lezat sekaligus menyehatkan.
8. Sambal Dabu-Dabu
Sambal Dabu-Dabu adalah sambal ikonik Manado yang menawarkan rasa segar dan pedas. Terbuat dari irisan cabai, tomat, bawang merah, serta bahan segar lainnya, sambal ini menghadirkan sensasi pedas yang ringan namun tajam.
Di Manado, tersedia beragam varian, seperti Dabu-Dabu Lemong atau Dabu-Dabu Bakar, yang menambah keragaman rasa.
9. Ikan Kuah Asam Manado
Hidangan ini menggunakan ikan segar, seperti kakap, yang dimasak dengan bumbu khas termasuk daun bawang, serai, daun jeruk, tomat, daun kunyit, pandan, cabai rawit, dan daun kemangi.
Rasanya segar dengan perpaduan rempah yang kaya, membuat hidangan ini mudah ditemukan di restoran atau warung khas Manado.
10. Paniki
Paniki merupakan kuliner unik dari Manado yang menggunakan daging kelelawar dimasak bersama santan dan rempah pilihan.
Tekstur daging yang berbeda berpadu dengan rasa kuah pedas dan hangat, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Bagi yang ingin menjelajahi hidangan-hidangan unik lainnya, menyewa mobil dengan driver lokal bisa menjadi solusi agar lebih mudah mengakses tempat-tempat kuliner khas.
11. Sambal Roa
Ketika mengunjungi Manado, mencicipi sambal roa menjadi suatu keharusan. Sambal ini terbuat dari ikan roa yang diasapkan dan dikeringkan, lalu dihaluskan dan dicampur dengan bumbu khas setempat.
Rasanya pedas dan gurih, membuat sambal ini menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan.
12. Pampis
Pampis merupakan sajian berbahan suiran daging ikan, umumnya ikan cakalang, meski ikan lain dengan daging tebal seperti tongkol juga dapat digunakan.
Suiran ikan ini dimasak dengan rempah khas Manado sehingga menghasilkan cita rasa gurih yang khas.
Pampis bisa dinikmati langsung sebagai lauk atau dijadikan isian pada makanan lain seperti lemper atau panada.
13. Lalampa
Lalampa adalah kuliner yang dibuat dari nasi ketan berisi ikan cakalang suwir. Tekstur nasi yang pulen dan lembut berpadu dengan rasa ikan yang gurih, menjadikan hidangan ini berbeda dan lezat sebagai santapan khas Manado.
14. Pisang Goreng Manado
Pisang goreng di Manado memiliki keunikan tersendiri dibandingkan pisang goreng biasa. Biasanya disajikan dengan sambal dabu-dabu atau sambal roa, menggunakan pisang goroho yang setengah matang atau pisang tanduk.
Pisang dapat digoreng langsung atau dilapisi adonan tepung beras, menghasilkan kombinasi rasa gurih dengan sentuhan pedas yang menarik.
15. Nasi Kuning Khas Manado
Nasi kuning Manado berbeda dari nasi kuning di daerah lain karena disajikan dengan beragam lauk khas, termasuk ikan cakalang segar.
Hidangan ini juga dilengkapi dengan ubi, bihun goreng, telur rebus, dan sambal roa, menciptakan perpaduan rasa yang kaya dan menggugah selera.
Sebagai penutup, setelah mengenal berbagai hidangan lezat dan legendaris dari makanan khas manado, apakah Anda tertarik untuk mencobanya langsung? Untuk pengalaman wisata kuliner yang lebih nyaman, Anda bisa menggunakan layanan sewa mobil di Manado dengan harga terjangkau.
Dengan pelayanan yang maksimal, perjalanan kuliner Anda akan lebih mudah dan berkesan meski dengan anggaran terbatas.